甘藷肉桂軟糖使用紅薯泥和肉桂片，賦予這種平滑的軟糖食譜一種不可抗拒的秋季味道。 這個食譜是一個很好的方式來使用已經烤或用於甜砂鍋剩下的紅薯，但你也可以替代罐裝紅薯或南瓜泥。 肉桂片通常由巧克力片位於烘烤過道中，但如果找不到它們，您可以用白巧克力片和一勺大量的肉桂粉代替。
你需要什麼
- 3杯糖
- 3/4杯黃油
- 2/3杯淡奶
- 半茶匙鹽
- 半杯甘藷泥
- 1個10盎司包肉桂片
- 7盎司罐子棉花糖奶油
- 3/4杯堅果（烤和粗切碎）
- 可選：橙色食用色素
如何做到這一點
1.準備一個9x13鍋，用鋁箔襯裡並用不粘烹飪噴霧器噴塗鋁箔。
2.在一個大中型高溫鍋中加入糖，黃油，淡煉乳，鹽和甘藷泥。 攪拌至黃油和糖溶解，然後用濕糕點刷擦拭平底鍋的兩側以防止結晶。 插入一個糖果溫度計 。
3.繼續煮，經常攪拌，直到溫度計讀數為234°F / 112°C（軟球階段）。
這煮沸將需要約20分鐘。
4.一旦軟糖處於軟球階段，將熱鍋中的平底鍋取出並在肉桂片中攪拌直至它們完全融化。
5.接下來，加入棉花糖奶油和切碎的堅果，攪拌至融合良好，沒有看到棉花糖奶油條紋。 如果需要，您可以添加幾滴橙色食用色素以增強軟糖的顏色。
6.將軟糖刮入準備好的鍋中，使其在室溫下放置並冷卻。
7.一旦放好，用大刀將軟糖切成小方塊即可食用。 甘藷肉桂軟糖可以在室溫下儲存在密封容器中長達一周。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 99 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 7毫克 |
| 鈉 | 7毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 1克 |