包括 ：卡納塔克邦，安得拉邦，泰米爾納德邦和喀拉拉邦。
地區和文化對該地區美食的影響 ：印度南部氣候炎熱潮濕，所有州都是沿海地區。 雨量充沛，新鮮水果，蔬菜和大米的供應也很豐富。 安得拉邦生產火熱的安得拉美食，主要是素食，但沿海地區的海鮮品種繁多。
泰米爾納德邦有Chettinad美食，也許是所有印度食物中最美的。 這種風格也主要是素食。
來自喀拉拉邦的Malabari烹飪，以及其美味的海鮮菜餚。 海得拉巴是Nizams（海德拉巴統治者）的所在地，富含美味的Nizami食物，口味從辛辣到酸甜到甜美。 海德拉巴迪的食物充滿了堅果，乾果和異國情調，昂貴的香料如藏紅花。
食物風格 ：總的來說，南印度美食可能是所有印度食物中最熱的。 餐點以米飯或米飯為主。 水稻與Sambaar（一種用全部調料和辣椒調味的湯狀扁豆菜）和rasam（一種像扁豆菜一樣的熱酸湯），幹咖哩蔬菜和肉類菜餚以及一系列基於椰子的酸辣醬和poppadums（油炸脆皮扁豆煎餅）。 南印度人非常喜歡過濾咖啡。
主食 ：沒有南印度餐是不完全沒有米的某種形式或其他 - 無論是煮米飯還是Idlis（用麵糊製作的蒸蛋糕），Dosas或Uttapams（用大米和扁豆麵粉製成的煎餅）。
Daals（扁豆）也是大多數食物的一部分。
常用的烹飪油 ：椰子油最常用於烹飪和油炸。 在日常用餐或特殊場合菜餚中，也使用植物油如葵花籽油和油菜籽油，並將酥油倒在米飯上。
重要的香料和配料 ：咖哩葉，芥末，Asafetida，胡椒和胡椒，羅望子，辣椒和葫蘆巴種子。
受歡迎的菜餚 ： Idlis ， Dosas ，Vadas，Sambaar，Uttapams，Rasam，Payasam ....