這種基本的蛋糕釉是管蛋糕 ， Bundt蛋糕或咖啡蛋糕的完美結冰。 或者在鬆餅， 肉桂卷或快速麵包上淋上一些釉。
這是一種簡單，多功能的糖霜，具有多種可能的風味變化。
基本的釉
配料
- 1/4杯黃油
- 2杯糖粉
- 2至4湯匙牛奶或熱水
- 1 1/2茶匙香草精
路線
- 將1/4杯（4湯匙）黃油放入平底鍋或微波爐中的碗或杯中。
- 將2杯糖粉倒入一個中等大小的碗中。
- 將融化的黃油加入糖粉中。
- 加2湯匙牛奶或熱水。
- 加入1/2茶匙香草。 攪拌混合。
- 用電動攪拌機攪拌，直到光滑和奶油狀，如有必要，加入更多的牛奶或熱水。
- 將冷卻後的蛋糕，快速麵包，咖啡蛋糕，蛋糕或其他甜點淋上成品釉。
變化
- 要獲得更豐富和更奶油的釉或糖霜，請使用厚奶油代替牛奶或水。
- 對於柑橘釉，用牛奶或水和香草代替橙汁或檸檬汁，並加入大約1/2茶匙細磨的果皮。
- 對於摩卡釉，將2茶匙速溶咖啡顆粒，2湯匙不加糖可可粉和1盎司熔化的不加糖烘焙巧克力混合。
- 對於草莓糖衣，原漿或搗碎1/4杯新鮮或冷凍切片草莓。 將融化的黃油和糖粉與草莓醬混合。 加1/2茶匙香草精。 根據需要撒上或毛毛雨，加入更多的糖粉或牛奶。
- 對於巧克力釉，將黃油增加至6湯匙，並與2盎司的不加糖巧克力融化。 將香草減至1茶匙。
- 對於黃油朗姆酒釉，添加1/2茶匙朗姆酒調味，並省略香草。
- 如果上釉香料蛋糕或肉桂卷，灑上肉桂糖，同時它仍然柔軟。
磨砂技巧
- 冷凍冷藏箱或拉鍊冷凍袋凍結剩餘霜可長達6個月。
- 如果您的糖果店的糖傾向於留下腫塊，請在將其添加到糖霜或釉中之前對其進行篩選。
- 在結霜或塗抹釉之前，刷掉蛋糕上的鬆散屑。
- 釉變硬前，撒上切碎的烤山核桃或其他堅果或裝飾品。
- 如果蛋糕特別脆弱，請在冰箱裡放置20到30分鐘，然後再撒上糖霜。
- 將杯形蛋糕或鬆餅浸入釉中可能會更快，而不是蔓延或下毛毛雨。
- 釉上蛋糕時，將一張蠟紙放在架子下面。 蠟紙會滴落並清理起來更容易。 如果沒有碎屑，你甚至可以重新使用一些滴水。