這種炒蔬菜食譜很容易製作，味道像一個炒菜應該 - 非常美味和新鮮。 它也非常靈活。 您可以將其作為配菜或為主菜主菜添加蝦，雞肉或豆腐。 此外，您可以根據您居住的地點的新鮮和可用情況選擇自己的各種蔬菜。 配方包括素食/素食替代品，可以獲得同樣美味的效果。 請享用！
你需要什麼
- 2至3湯匙。 植物油
- 3至4湯匙。 白葡萄酒（或雪利酒，或烹製酒/雪利酒）
- 3至4瓣大蒜（切碎）
- 1至2只新鮮紅辣椒（切成細片，或1/2至3/4茶匙幹搗碎辣椒）
- 可選：少量烤腰果
- 調味汁：
- 1/3杯
- 雞肉 （如果是素食主義者，則為蔬菜/人造雞肉）
- 2 1/2湯匙。 蠔油（或素炒調味汁）
- 1/2湯匙。 紅糖
- 2湯匙。 雪莉酒
- 3/4茶匙。 玉米澱粉
- 對於蔬菜：
- 1個胡蘿蔔（切片）
- 半杯菜花
- 1至2杯蘑菇（切片）
- 1個紅辣椒（切片）
- 1至2杯西蘭花
- 2杯白菜或小白菜，大葉切碎
如何做到這一點
- 將攪拌油炸醬配料混合在一起，最後加入玉米澱粉，用叉子或攪拌器攪拌直至溶解。 擱置。
- 用中火加熱鍋或大煎鍋。
- 在油中淋上細細毛刺，然後加入大蒜和辣椒。 炒1分鐘以釋放香味（大蒜應該保持白色，而不是棕色的最好的味道）。
- 首先加入最堅硬的蔬菜 - 胡蘿蔔和花椰菜 - 加上飛濺或葡萄酒或雪利酒（約1湯匙）。
- 炒2-3分鐘，或直到胡蘿蔔鮮橙色，稍微軟化。 每當鍋變乾時加入更多酒/雪利酒 - 1湯匙。 在一段時間保持成分很好地煨。
- 加入蘑菇和紅辣椒加2至3湯匙。 你製作的炒調味汁。 再攪拌2分鐘，或直到蘑菇煮熟。 如果鍋變乾了，加點醬。
- 加入西蘭花和白菜，加上剩下的油炸醬。 再炒2到3分鐘，直到花椰菜鮮綠色，但莖仍然脆。 白菜的白梗也應該保留大部分的脆度。
- 添加腰果（如果使用）並攪拌。
- 如果沒有鹹味或足夠美味，請從熱量和味覺測試中取出，加入更多的蠔油或素食炒菜醬。 如果太鹹，加一點酸橙或檸檬汁。 更多的辣椒可以添加更多的香料。
- 與米飯一起享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 166 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 376毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 5克 |