非洲綠黨
綠葉蔬菜無處不在撒哈拉沙漠以南的非洲菜。 他們在津巴布韋被稱為muriwo，在博茨瓦納被稱為morogo，在肯尼亞被稱為sukuma wiki。 這些蔬菜通常在當地露天市場或路邊攤位被稱為非洲蔬菜，這些蔬菜往往被解僱為“低等”或農民食品。 然而，這些氣候耐寒的農作物正在大量增長，並正在逐漸被認為是綠色之王和糧食安全的源泉。
如果你仔細觀察，你會發現其中的一些用於他們的藥物性質。
非洲綠化種類繁多，來自植物界的不同命令。 許多人會將它們稱為羽衣甘藍或羽衣甘藍，但其中一些與這些很不相同。 也許是因為缺乏英文名字，但蔬菜很容易被當地語言識別。 在博茨瓦納，贊比亞，津巴布韋和坦桑尼亞，綠色植物如rugare，covo，油菜，choumoellier或chomolia和埃塞俄比亞芥菜均為綠色蔬菜。 已經進行的少量研究將這些蔬菜與甘藍家族聯繫起來，但是它們產生比標準甘藍更綠的葉子。
其他蔬菜來自自然發生的葉子或灌木，在一些國家可能被稱為“非洲菠菜”。 一個例子是那些經常被誤認為雜草的莧菜族。
他們被稱為坦桑尼亞的mchicha，津巴布韋的mowa，南非的umfino，贊比亞和馬拉維的bonongwe，尼日利亞的efo tete和加納的alefu。 我記得在我在博茨瓦納長大的那些年裡，當我們在我們的晚上散步時，我的母親經常會為看到綠色的“雜草”或阿拉夫感到興奮，她會以準備菠菜的方式收集和烹飪。
她非常具體地指出，只有那些被消費的綠色品種才會被消費，因為紫色品種的葉子較大，沒有被消費。
蜘蛛花葉在津巴布韋被稱為nyevhe或runi，坦桑尼亞的mgagani和葡萄牙語的安哥拉的musambe。 我在津巴布韋探索超市的藥草或“整個食物”部分時遇到了這個名字。 我發現了一包乾燥的蜘蛛花葉。 在那個星期的晚些時候，我的婆婆向我展示了她後院種植的各種綠色植物，並將5至7片葉子蜘蛛花植物稱為nyevhe或runi。 它作為蔬菜津津有味地被烹飪和食用，但也被稱為具有藥用和阿育吠陀屬性。
布什秋葵或黃麻錦葵是一種厚厚多汁的葉子，產生與秋葵豆莢非常相似的粘汁。 這些在讚比亞和博茨瓦納更為人熟知，肯尼亞的穆雷爾，津巴布韋的德雷雷和埃及和其他北非國家的molokhia。
其他蔬菜來自根莖類蔬菜的葉子，如木薯，甘藷和椰子。 事實上，cocoyam或芋頭葉在西非廣泛使用。 在加納，它們被用來製作沙拉醬。
在法語非洲，cocoyam葉燉肉被稱為沙司燉肉。
其他常用的葉子是南瓜葉，豇豆葉和非洲茄子的葉子。
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