豬里脊肉是肉的多功能切塊。 它適應其形狀; 容易雕刻，非常適合三明治（也就是說，如果您有任何剩菜，這是不太可能的），而且它非常瘦，不需要任何修剪。
它很容易烹飪，因為它不是很厚，並且會很快烹飪。 它可能烤箱烤，烤，甚至炒，融合任何美食的調味。
配上濃郁的醬汁或隨燒烤醬夾著的休閒主菜，豬里脊肉可成為優雅的菜餚。
豬里脊肉的範圍從3/4到1 1/4磅。 他們通常預先包裝兩個里脊肉，通常總產量為2磅。 這個食譜使用一種干擦，包括百里香，鹽和兩種類型的胡椒，使用2種或更多類型的胡椒是典型的Cajun烹飪。 豬里脊肉也可以醃製，但是，肉很嫩，所以不應該醃製一個多小時左右，特別是如果醃泡汁中有酸。 這可能導致肉在醃製一個多小時後變得糊狀。
烹飪技巧：
在350°F下烹製豬里脊肉，而不是在更高的溫度下烹飪，因為它很瘦，以至於如果在較高的溫度下烹飪時它會變乾。 當內部溫度達到150度和160度之間時，將其取出。 讓肉休息至少5分鐘，在此期間溫度將上升約5度。
當溫度達到時，如果將肉從烤箱中取出，
145 F當它服用時約為150 F，切片會有點粉紅和潮濕;
150 F的時候，它會在大約155 F的時候提供，而且切片只會有點粉紅和潮濕;
160℉，當它服用時約為165℉，切片不會有粉紅色調，但肉會潮濕。
你需要什麼
- 2 1/4茶匙鹽
- 2茶匙胡椒
- 1/4茶匙辣椒
- 1 1/2湯匙干百里香
如何做到這一點
- 將烤箱加熱到350°F。
- 將鹽，胡椒粉和百里香混合在一起，在混合物中滾動里脊肉，將調味料壓在肉的表面上。
- 將肉放在置於烤盤中的架子上，並根據厚度在預熱的烤箱中烤1小時至1小時20分鐘。 焙烤一小時後通常會達到160°F。
- 通過穀物切片服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 3 |
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| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 524毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |