這種黃油開心果脆是一個容易的準備。 為禮物做它，或為它做家庭治療。
使用可靠的糖果溫度計，使其變得脆弱。 為了測試你的糖果溫度計的準確性，把它放在沸水中10分鐘。 它應該註冊212°F（100攝氏度）。 如果關閉一兩度，則相應地調整配方烹飪溫度。
你需要什麼
- 1/2茶匙香草精
- 1/2茶匙小蘇打
- 4湯匙黃油（鹽或無鹽）
- 1湯匙水
- 2杯砂糖
- 1杯輕玉米糖漿（或萊爾的金糖漿;購買亞馬遜的萊爾金糖漿）
- 2杯去殼開心果，無鹽，不烤
如何做到這一點
- 黃油烤寬厚的烤盤，或鋪設一個大的矽膠烤墊或一張輕輕塗油的羊皮紙。
- 將香草和小蘇打組合在一個小杯子或碗中; 擱置。
- 將黃油，水，糖和糖漿放入深中等鍋中。
- 將糖果溫度計安裝在液體中，但不要接觸鍋底或側面。
- 在中等溫度下將混合物煮熟，頻繁攪拌，直至糖已溶解並且混合物達到280°F。
- 加入開心果（溫度會暫時下降），並繼續烹飪，不斷攪拌，直到混合物達到300 F / 138 C.
- 立即從鍋爐中取出鍋，並攪拌在保留的小蘇打和香草混合物中。 將混合物倒入黃油烤盤或矽膠烤盤中。
- 如有必要，迅速傳播並放冷。
- 脆性會在10到20分鐘內凝固並硬化。
- 把糖分成小塊。
- 在室溫下儲存在密封容器中，用羊皮紙或蠟紙分開。
- 易碎應該保持1個月。
從亞馬遜買原始的被轟擊的開心果堅果
提示 ：
在將它們添加到糖果混合物中之前，將開心果放在室溫下。
如果脆性硬化後再鋪開，請將其轉移到大型塗油的烤盤上，放入350°F烘箱中約5分鐘。 讓它稍微冷卻然後繼續傳播。
要捲起易碎物，用輕輕塗上羊皮紙的紙覆蓋，並用擀麵杖將糖卷出來。
撒上一小片片狀海鹽醃製開心果脆。
大約1 1/2磅。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 175 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 5毫克 |
| 鈉 | 27毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |