墨西哥婚禮餅乾與俄羅斯茶餅和意大利婚禮餅乾類似。 他們都是用糖粉塗層完成的黃油餅乾。
這些融化在口中的小黃油和香草餅乾可以快速輕鬆地混合和烘烤。
他們沒有雞蛋製成。 麵團與脆餅類似，但餅乾在烘烤前被塑造成球。 查看檸檬版本的配方下面的變化，一個用肉桂，和一個巧克力填充版本。
讓餅乾冷卻一下，然後再將它們放入糖粉中。
你需要什麼
- 半杯糖（粉末，加1 / 2-1杯篩糖粉滾動成品餅乾）
- 2支/ 8盎司黃油（軟化）
- 1/8茶匙鹽
- 2杯/ 9盎司麵粉（通用）
- 1茶匙香草精
- 1杯核桃（切碎或胡桃）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱到400°F。
- 在帶電動攪拌器的攪拌碗中，打1/2杯糖粉和黃油直至光滑。 擊敗香草。 加入鹽，麵粉和香草，攪拌至混合均勻。 在切碎的堅果中折疊。
- 用手將麵團切成小球。 將它們放在未烤乾的烤盤上，在預熱的烤箱中烤10至15分鐘。
- 當餅乾還稍微溫熱時，將它們滾入過篩的糖粉中以徹底包覆。
- 讓餅乾徹底冷卻並再次將它們在糖粉中滾動。
- 注意：如果將曲奇冷凍，請在溫熱時將其在糖粉中滾動，完全冷卻，然後在烤盤上冷凍。 當冷凍固體時，將餅乾轉移到袋子中; 標籤和日期。 在室溫下解凍，然後再次放入糖粉。
變化
- 填充巧克力：在半甜巧克力塊周圍形成餅乾麵團的每個球。
- 肉桂：將1茶匙肉桂粉加入麵粉中，然後加入黃油混合物中。
- 檸檬：將2茶匙細磨碎的檸檬皮加入黃油混合物中，並省略香草。
專家提示
- 如果您願意，也可以使用玻璃底部，叉子尖叉或抹刀將這些餅乾輕輕弄平。
- 將餅乾存放在室溫下密封的容器中或將其凍結3個月。
- 這種麵團可以包裹並冷凍在盤中以形成並稍後烘烤。 或者將麵團成形為球，在單層中將其冷凍在烤盤上，然後轉移到冷凍袋中儲存更長時間。 根據指導進行除霜和烘烤。
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