這種5種成分的基本海綿蛋糕匈牙利食譜，或piskotatekercs ，是我的最愛之一。 如果遵循指示，每次都很容易完成和完成。
海綿蛋糕可用於捲起的甜點或肉捲 ，也被稱為果凍捲和瑞士卷，或在圓形烤盤中烘烤時用於多層蛋糕，如Dobos torta ， Esterhazy torte等。
請記得在麵糊上撒上或篩選麵粉，每次一大匙，並用手將其折疊。 不要過度烘烤海綿，因為它會變乾，滾動時容易開裂。
這是一個覆盆子肉捲和覆盆子肉捲配方的較大圖像。 比較這個食譜與我們在我們的匈牙利小事配方中使用的這種簡單的匈牙利海綿蛋糕 食譜 。
你需要什麼
- 6個大的室溫雞蛋分開
- 一小撮鹽
- 1湯匙室溫水
- 6湯匙糖
- 4湯匙通用麵粉
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至375度。 用羊皮紙將半紙盤放入。 然後用烹飪噴霧輕輕地塗上羊皮紙。 您也可以使用果凍卷，但海綿自然會變厚。
- 如果使用圓盤，將4（8英寸）平底鍋的底部與羊皮紙對齊，然後用烹飪噴霧輕輕地塗上羊皮紙。
- 用一撮鹽和1湯匙室溫水鞭打6個大的室溫蛋清，直到僵硬但不干燥。
- 一次添加6個大型室溫蛋黃，同時以低速攪打。 它應該需要2分鐘緩慢加入蛋黃。
- 一次加6湯匙糖，1湯匙。 再次以緩慢的速度，大約需要4分鐘將其混合。
- 此時麵糊應該輕盈蓬鬆。 用手沾上 1湯匙通用麵粉，輕輕地將其倒入，盡量不要減小體積。 用剩餘的3湯匙麵粉重複一次，直到沒有可見的條紋。
- 將麵糊倒入準備好的鍋中，均勻地撒上。 烤12至15分鐘。 不要超越 。
- 從烤箱中取出。 將另一張羊皮紙放在蛋糕的頂部，並倒置到檯面上。 取下內襯鍋的羊皮紙，現在是海綿的頂部。
- 將海綿卷在新鮮的羊皮紙上，讓它完全冷卻。 然後展開並按照您的配方指示進行填充。
- 如果你已經用圓盤烤海綿，只需將它們倒置到冷卻架上。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 104 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 90毫克 |
| 鈉 | 205毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |