洞的起源可能永遠是一個謎，但如果你願意的話，甜甜圈或甜甜圈顯然屬於美國飲食文化的聚光燈。 由於荷蘭新阿姆斯特丹（今曼哈頓）的定居者首先開始將麵團圈放入冒泡油中，新世界粉絲排隊購買甜食。
現代的甜甜圈店擴大了這一趨勢，以油炸麵包圈的名義製作了大量形狀和大小的油炸麵團。 你可以找到他們膨化，塞滿，並從你最喜歡的早餐麥片到拉豬肉和土豆沙拉的一切。
復古蛋糕甜甜圈追溯到簡單快樂的日子，您可以輕鬆地在家中重現這一經典。 但是，如果你更喜歡現代化的方式，過度的方法，隨時隨地潤飾你想要的。
在開始配方之前，先用報紙或用幾層紙巾包裹的牛皮紙袋準備一個點，以排出熟的甜甜圈。 用麵粉輕輕擦拭乾淨的廚房櫃檯或麵包板以揉麵團。 將大約一英寸的麵粉放在一個淺碗或一個盤子裡，用來使你的手指和餅乾刀具變得蓬鬆。
你需要什麼
- 2杯通用
- 麵粉 ，加上額外的粉劑
- 1/3至1/2杯糖*
- 1茶匙鹽
- 1湯匙
- 發酵粉
- 1/4茶匙
- 肉桂
- 1/8茶匙肉荳蔻
- 2湯匙融化的黃油，冷卻
- 1/2杯牛奶
- 打1個大蛋
- 1夸脫油菜籽，紅花或其他中性油用於油炸
- 肉桂糖，糖粉或釉（可選）
如何做到這一點
- 將油炸鍋或高湯鍋加熱至360°F。
- 將麵粉篩入大碗中。 用糖，鹽，發酵粉，肉桂和肉荳蔻將麵粉分解。
- 用手指將黃油粉碎成麵粉混合物，然後攪拌牛奶和雞蛋。
- 用麵粉手輕輕揉搓麵團即可滋潤。 轉到麵粉準備區域並揉兩到三次，使麵團融合在一起。 用指尖輕拍1/4英寸厚的麵團。
- 在麵粉中浸一個麵包圈切割機或兩個餅乾切割機（一個1英寸和一個3或4英寸）。 切好甜甜圈，收集麵團屑以返工。
- 使用開槽勺將甜甜圈放入熱油中，每次烹飪2到3個油，並讓油在批次間返回到溫度。 在第一面煎2分鐘，翻轉，並將另一面煎1至2分鐘或直至均勻變成棕色。 排出準備好的紙巾。
- 用糖粉或肉桂糖混合物或淋上準備好的釉料灑上溫暖的甜甜圈。
筆記：
- 你可以用2 1/4杯蛋糕麵粉代替，這樣可以生產出更甜更甜的甜甜圈。
- *根據個人喜好調整糖量。
- 油炸圈餅需要有空間漂浮在熱油中，所以不要添加比炸爐或油盤可以一次處理更多的東西。 他們做飯時不應該感動。
- 如果您沒有甜甜圈戒指或餅乾刀，您可以改為製作甜甜圈“洞”。 舀出一大堆麵團，然後輕輕滾成一團。 一次煎5到6個孔2到3分鐘，或直到均勻變成褐色。 您也可以將麵團切成小孔或者將切好的小塊切碎。 請務必輕輕地處理麵團，以保持甜甜圈的溫柔。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 392 |
| 總脂肪 | 36克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 20克 |
| 膽固醇 | 125毫克 |
| 鈉 | 420毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |