芝麻麵條是一百多年前中國移民帶到泰國的眾多菜餚之一。 這些麵條製作簡單，與中國版本非常相似，但我發現由於添加了魚醬和蝦醬 ，味道更加濃郁。 純芝麻油的使用為您的飲食添加了有益的脂肪酸，因此不要試圖將其排除或使用人造替代品。 標準的中國，日本或泰國小麥麵條非常適合這道菜，在任何超市都很容易找到。 芝麻大豆醃製的雞片加入額外的蛋白質，烤芝麻的最後一道菜提供質地和美味的芝麻味道。 適合當你有麵條渴望的日子！
你需要什麼
- 12盎司/ 283至340克。 麵條（小麥幹）
- 2個雞胸肉（無骨，切成條狀）
- 1個甜椒（紅色）
- 5-8個蘑菇
- 1片姜（拇指大小，磨碎或切碎）
- 3種丁香（切碎）
- 3-4湯匙。 芝麻籽
- 1至2湯匙。 蔬菜（炒油）
- 對於醃料：
- 3湯匙。 醬油
- 2湯匙。 芝麻油
- 1湯匙。 米醋（或其他類型）
- 3/4茶匙。 糖
- 調味汁：
- 1/4 c。 青檸汁（鮮榨）
- 2湯匙。 醬油
- 1湯匙。 芝麻油
- 1湯匙。 魚露
- 1/2茶匙。 蝦醬
- 2-3茶匙。 糖，味道
- 1個新鮮辣椒（紅色，切碎或1/2茶匙幹搗碎的辣椒）
- 對於裝飾：
- 配菜：1-2個蔥（切片）
- 配菜：1把羅勒（新鮮）
- 配菜：石灰楔子
如何做到這一點
- 將雞肉條放在一個碗裡。 一起攪拌醃料，倒入雞肉。 準備其他食材時，可以在冰箱中醃製。
- 煮麵條直到人類 。 用冷水徹底沖洗以防止粘連。 擱置。
- 將芝麻種子置於乾鍋中，用中火加熱。 攪拌直至種子變成淺金黃色。 轉移到一個碗冷卻。
- 將所有'醬汁'成分用叉子攪拌或在小混合碗中攪拌直至蝦醬和糖溶解。 擱置。
- 用中火加熱鍋或大煎鍋。 細雨1-2湯匙。 油倒入鍋中，然後加入生薑和大蒜。 攪拌1分鐘，然後加入雞肉（包括滷汁）。 炒5分鐘，或直到雞肉煮熟。
- 加入紅辣椒和蘑菇。 再攪拌2分鐘，或直到蘑菇被煮熟。
- 添加麵條，倒入你製作的醬汁。 使用轉動/拋擲動作攪拌1-2分鐘（幾乎就像沙拉一樣扔），將所有東西結合在一起。
- 從熱源中取出。 撒上2/3烤芝麻種子並再次投擲。 現在嘗試鹽和香料。 如果你的口味太鹹，添加另一湯匙。 的酸橙汁。 如果不夠咸或味道不夠，請加一些魚醬。 添加更多的辣椒更多的熱量。 （注意：如果他們在鹹的一面有一點點就好了，因為你會用更新鮮的石灰來供應它們）。
- 為了服務，將麵條放好，最後在每個部分撒上芝麻。 加上蔥，新鮮羅勒和石灰楔塊（在吃之前要擠掉）。 為喜歡辣的人提供泰式辣椒醬 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 601 |
| 總脂肪 | 29克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 76毫克 |
| 鈉 | 2,312毫克 |
| 碳水化合物 | 52克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 36克 |