這種本地植物補充柑橘，椰子和巧克力
關於百香果
百香果生長在葡萄藤上，是一種激情花。 它原產於南美洲的亞熱帶地區，被認為起源於巴拉圭，巴西南部和阿根廷北部。 它通常用於整個大陸的烹飪。
百香果也被稱為百香果，grenadilla，maracuya和maracuja。
有紫色和黃色的品種，水果的大小大小從梅子的大小到柚子的大小。
新鮮採摘時，水果有緊繃，有光澤的皮膚，但隨著水果成熟，皮膚變得乾癟起皺。
當水果新鮮時，百香果的味道澀澀清爽，但隨著水果成熟，它變得更甜，更複雜。 有些人喜歡在過熟時吃西番蓮果，因為果肉味道幾乎發酵。
烹飪用新鮮的西番蓮果，冷凍漿或果汁
百香果含有一種凝膠狀，種子充滿的果肉，可以用勺子很容易地舀出。
要用紙漿煮熟，在微波爐或爐子上輕輕加熱，使紙漿變得更加液體並且更容易拉傷。 通過細篩將溫漿過濾以除去種子。 種子有時被保留作為裝飾使用。 你可以在許多雜貨店和拉丁市場找到冷凍百香果果肉，一旦它解凍，它就可以在大多數食譜中使用。
冷凍百香果果肉傾向於相當酸。
瓶裝西番蓮果汁通常含有甜味劑和其他成分。 當您使用瓶裝西番蓮果汁烹飪時，請查找包含百香果果肉的配料清單，並在將其用於食譜之前將其煮沸至原始體積的一半，以濃縮其風味。
營養
百香果是一種相對無罪的食物和成分，但包含營養沖劑。 一個西番蓮果只含有17卡路里和4.2碳水化合物克，其中1.9是纖維。 除了纖維，西番蓮果是維生素C和A以及鉀的良好來源。
南美西番蓮果食譜
百香果常用於甜品，糖果，水果飲料，雞尾酒和美味佳餚。 它具有濃郁的香味，與柑橘，椰子，巧克力（尤其是黑巧克力），芒果，菠蘿和奶油相得益彰。
Maracuya酸雞尾酒 - 百香果Pisco酸
百香果醬 - Salsa de Maracuya
芒果西番蓮果餡餅 - Tarta de Mango y Maracuya
巧克力百香果松露 - Trufas de Maracuya
百香果慕斯蛋糕 - Bolo Mousse de Maracuya