西班牙文的單詞“fajita”意思是“小條”，來自“faja”一詞，意思是“帶”，“條”或“腰帶”。它指的是最初用於此的肉條（通常是裙子牛排） Tex-Mex盤。 今天，法加它擴大了範圍，包括豬肉，雞肉和蝦。 Fajitas很有趣，可以在餐廳訂餐，並使用蒸汽熨斗托盤製作自己的食物。 但為什麼不在餐廳吃點興奮呢？ 你可以自己製作一個Tex-Mex盛宴，在家里為你們兩個做盛宴。
你需要什麼
- 對於醃料：
- 3湯匙橄欖油
- 1湯匙酸橙汁（或1/2石灰汁）
- 2茶匙辣椒粉
- 1茶匙孜然
- 1瓣蒜（粉碎）
- 1/4茶匙鹽
- 對於Fajitas：
- 1塊無骨豬里脊肉（1英寸厚，約12盎司）
- 4麵粉玉米餅
- 1茶匙辣椒粉
- 2湯匙植物油
- 1/4甜椒（紅色或綠色，芯和切成條狀）
- 1茶匙孜然
- 1/2小辣椒（切碎）
- 1瓣蒜（切碎）
- 1/4杯番茄（新鮮，切碎）
- 2個蔥（粗碎）
- 配菜：切片牛油果（或鱷梨醬）
- 配菜：切片黑橄欖
- 配菜：酸奶油
- 配菜：奶酪醬（或磨碎的奶酪）
- 配菜：莎莎
如何做到這一點
- 製作醃料：在1夸脫拉鍊袋中，加入3湯匙橄欖油，酸橙汁，辣椒粉，小茴香，碎蒜和1/4茶匙鹽。 加入豬排和醃料，偶爾在冰箱裡翻轉4小時。
- 將烤箱加熱至180°F。將玉米餅包裹在幾塊紙巾中，然後在烤箱中的餅乾片上加熱。
- 從醃料袋中取出豬排，拍幹。 撒上辣椒粉兩面。
- 在高溫下加熱一大湯匙植物油（鑄鐵最好，不要使用不粘鍋），直到吸煙不足為止。
- 加入豬排並煮1分鐘，將熱量降低至中低檔並翻轉。 蓋上蓋子並煮5到7分鐘。
- 將豬排切成餡餅鍋放入烤箱保溫。
- 將剩餘的植物油大湯匙加入同一鍋中，並加熱至中等。
- 加入辣椒，撒上孜然，煮至軟化，偶爾攪拌。 加入墨西哥胡椒和大蒜，再煮1分鐘。 加入番茄和蔥，再煮1分鐘，然後取出並蓋上蓋子。
- 從烤箱中取出豬排，並在穀物上切成薄片。 將豬肉加入青椒和辣椒混合。
- 在玉米餅之間平均分配混合物並根據需要添加裝飾物。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 3473 |
| 總脂肪 | 124克 |
| 飽和脂肪 | 36克 |
| 不飽和脂肪 | 50克 |
| 膽固醇 | 148毫克 |
| 鈉 | 6,246毫克 |
| 碳水化合物 | 463克 |
| 膳食纖維 | 36克 |
| 蛋白 | 124克 |