慢燉鍋 - 也被稱為crockpot - 對於我們這些在晚間時間被發現自己需要時間的人來說是一項絕妙的發明。 誰想在工作疲憊的一天后回家來在廚房里工作，並在桌上放上一頓完美的飯菜？ 進入慢燉鍋。 你可以在早上做所有事情，插上電源，讓它在你度過新的一天的同時做好工作。 當你回家時，你的膳食正在等著你，隨時準備服務，而不需要額外的大驚小怪。
慢燉鍋的這個偉大食譜需要數小時 - 但不是你的時間。 早上開始並回家享用美食。
你需要什麼
- 1牛肉夾頭或底部圓烤（約3至4磅，脂肪修剪）
- 6到8個中等紅土豆
- 8盎司小胡蘿蔔
- 4瓣蒜（整個去皮）
- 1茶匙鹽
- 1茶匙迷迭香（幹，粉碎）或2茶匙迷迭香（切碎，新鮮）
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1/4杯水或
- 牛肉湯
- 1/4杯干紅葡萄酒
- 2湯匙玉米澱粉（溶於2湯匙冷水）
- 可選：1/4杯歐芹（切碎，新鮮）
如何做到這一點
在早上：
- 將土豆，胡蘿蔔和大蒜放在慢燉鍋的底部。
- 將草藥和調味料擦在牛肉上，然後將牛肉放在蔬菜上面。
- 加入水或肉湯和酒。
- 蓋上較慢的炊具並將其設定為較低。 煮9到11個小時，或直到牛肉和蔬菜都很嫩。
何時何地服務：
- 取出蔬菜並將它們轉移到服務盤中。 覆蓋它們以保持它們溫暖。
- 取出烤盤並將其橫切成薄片。 覆蓋切片以保持它們溫暖。
- 應用烹飪液並撇去脂肪。 將2杯液體和玉米澱粉混合物放入小鍋中。 攪拌直至混合。
- 用中火煮1分鐘或直至變稠，不斷攪拌。
- 如果需要，用香菜裝飾牛肉和蔬菜，並加入濃汁。
專家提示
- 從技術上講，一個缸罐是一種慢燉鍋。 兩者都依靠濕熱在較長的時間內緩慢烹飪食物，但兩者之間有一些細微的差異。
- 如果可能的話，使用瘦牛肉或另一塊牛肉做這個配方。 如果你使用一塊更加肥厚的肉，把它放在緩慢的燉鍋裡，肥胖的一面朝上。
- 一到兩湯匙的伍斯特沙司醬將增加一個很好的肉汁，如果你喜歡的東西多一點點。 加入肉湯和酒。
- 如果你有時間，可以在將牛肉加入慢燉鍋之前先燉牛肉。 你甚至可能在前一天晚上做這個，然後在一個拉鍊裡過夜冷藏。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 631 |
| 總脂肪 | 32克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 196毫克 |
| 鈉 | 201毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 64克 |