這款華麗的蛋糕製作起來非常有趣，而且由於其驚人的外觀和頹廢的質地，不需要磨砂。 但是，它的確有一個簡單的巧克力糖霜，我們在下面的說明中也包含了一個配方。
你需要什麼
- 2 1/4杯通用麵粉
- 3/4杯
- 鷹嘴豆粉 （又稱克麵粉，besan，鷹嘴豆豆粉）
- 2 1/2茶匙發酵粉
- 1茶匙小蘇打
- 1杯砂糖，如甜菜糖或蒸發的甘蔗汁
- 1茶匙鹽
- 3/4杯油菜或橄欖油
- 1茶匙香草精
- 2杯很冷的水
- 2湯匙檸檬汁
- 1/4杯可可粉，經過荷蘭處理
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至華氏350度，然後輕輕地塗上一層8 x 8英寸8英寸的蛋糕盤。
- 在一個大的混合碗裡，將通用麵粉，鷹嘴豆粉，發酵粉，小蘇打，砂糖和鹽一起攪拌均勻。 充分混合，然後在乾燥成分的中心做好。 加入食用油，香草精和1杯冷水，用攪拌器攪拌均勻，直至光滑。 加入剩餘的1杯水和檸檬汁，再攪拌至光滑。
- 將三分之一的蛋糕麵糊倒入一個中等大小的碗中。 加1/4杯可可粉，用攪拌器攪拌均勻。
- 將剩餘的黃色蛋糕麵糊均勻分散到準備好的蛋糕盤中。 將巧克力麵糊用湯匙倒在黃色蛋糕麵糊上，以使巧克力麵糊均勻分佈。 使用黃油刀或小平鍋鏟拖過巧克力塊，輕輕打攪麵糊，形成對比鮮明的圖案。 盡量不要過度旋轉，因為顏色會混合在一起，不會產生“大理石”效果。
- 將蛋糕放在烤箱的中心架上烘烤35至40分鐘，或直至插入蛋糕中心的黃油刀離開乾淨。 使用鋸齒刀輕輕切片前，讓蛋糕完全冷卻。
- 享受簡單的蛋糕或覆蓋這個簡單的巧克力糖霜：
素食主義者巧克力結霜
- 2/3杯可可粉
- 1/3杯非氫化起酥油，如Spectra品牌
- 1/4杯非乳製人造黃油，如Earth Balance品牌
- 1/4杯非牛奶
- 2 1/2杯糖果的糖
- 將前4種成分混合在一個中等大小的混合碗中，輕輕混合至混合。 攪拌糖果的糖，一次少許，直到結合。 鞭子，使用拂子或電動攪拌器，直到蓬鬆。 蛋糕冷卻後，鋪在蛋糕的頂部。
- 將剩菜貯存在密閉容器中長達3天，或在冷凍保存容器中凍結長達1個月。 要解凍，只需讓蛋糕在享受之前回到室溫即可。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 332 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 560毫克 |
| 碳水化合物 | 39克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |