儘管西班牙人經常使用鱈魚或鯛魚進行煎炸，因為它在西班牙各地都很豐富。 但是，這種食譜可以使用任何純白色的魚或甚至鮭魚。 炒魚，然後準備西班牙辣椒粉，醋和檸檬汁的簡單醬。 醬料中的辣椒粉使得這種色彩豐富而芳香的菜餚，以及一個很好的主菜，尤其是Lent。 這是一個簡單的魚食譜，這是初學者廚師和那些誰是西班牙美食的新手完美。 它只需要基本的烹飪設備和配料。
Bacalao a la Tranca是一個類似的食譜，但使用鹽鱈魚而不是新鮮的魚。
你需要什麼
- 2磅。
- 鱈魚 （或鯛魚，三文魚或任何純白色的魚）
- 1/2茶匙。 到1茶匙。 鹽
- 1/2杯麵粉用於麵包屑魚
- 1瓶
- 橄欖油煎炸
- 3-4個丁香
- 大蒜
- 1檸檬
- 果汁
- 3-4枝
- 平葉（意大利）香菜
- 2盎司/ 54毫升。 白色
- 尖酸刻薄
- 1
- 月桂葉
- 1湯匙。 西班牙辣椒粉
如何做到這一點
- 首先，麵粉和魚炒。 在餐盤上撒上麵粉並混合1/2 - 1茶匙。 鹽，或將麵粉和鹽倒入大塑料食品儲存袋中。
- 在一個中型到大型的重底煎鍋中加入橄欖油至1/8到1/4英寸的深度，然後在培養基上加熱。 測試油是否足夠熱，通過在油中添加一小塊麵包來炸。 如果在1分鐘內出現褐色，則油溫是正確的溫度（355°F）。 在兩邊布朗魚。 稍後卸下並放在一邊。
- 雖然魚是褐變，剝離和切片蒜瓣。 將檸檬切成兩半，然後將榨汁倒入杯中。 細碎香菜小枝。
- 將醋倒入量杯中，拌入西班牙辣椒粉。 把幾湯匙橄欖油倒入乾淨的煎鍋裡。 低熱量。 油溫時，用醋加蒜片，月桂葉和辣椒粉，拌勻。 倒入1/2檸檬汁和味道。 根據你的口味調整鹽分並加入更多的檸檬汁。
- 將煎好的魚放入平底鍋中，用中等大小的醬汁煮約10分鐘。
- 小心地從平底鍋和盤子上取下魚。 在魚頂部的匙子辣椒醬調味汁。 在頂部配上切碎的香菜。 配白米飯或家庭炸土豆。
更多西班牙辣椒粉食譜
- 鹹味幹乳酪奶酪配烤大蒜辣椒粉填充食譜
- 在辣椒醬的貽貝
- 大蒜蝦塔帕食譜 - Gambas al Ajillo
- Murcian風格蛤 - Almejas a la Murciana
- 加利西亞風格八達通配方 - Pulpo加列戈
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 753 |
| 總脂肪 | 59克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 41克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 469毫克 |
| 碳水化合物 | 50克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 16克 |