尋找一個完美的素食主菜素食感恩節或每日配菜？ 這種素食野生飯和蘑菇抓飯食譜結合了秋季風味，如蘑菇和杏仁，這是一道多功能和美味的菜餚。
你需要什麼
- 半杯野生米，未煮熟
- 2 3/4杯
- 蔬菜湯
- 3/4杯糙米，未煮過
- 1個洋蔥，切丁
- 4瓣蒜，切碎
- 2湯匙橄欖油
- 3杯
- 蘑菇 ，切片
- 2芹菜莖，切片
- 半茶匙鼠尾草
- 1/2茶匙馬鬱蘭
- 鹽和胡椒粉調味
- 1/3杯切碎的新鮮歐芹
- 1/3杯切碎的杏仁
如何做到這一點
- 將蔬菜肉湯放入大鍋中煮沸，然後加入野生大米。 煮15到20分鐘，然後加糙米。 再煮45分鐘，或直到米飯蓬鬆。
- 在一個大煎鍋裡，炒洋蔥和大蒜，直到洋蔥變成棕色和焦糖狀 ，大約8到10分鐘。
- 加入蘑菇，芹菜和香料，再煮5分鐘，如果需要添加更多的油或一點肉湯。
- 加入熟米飯，新鮮歐芹和杏仁，攪拌均勻。 再煮1到2分鐘，直到所有的食材都被加熱。
筆記：
- 這個食譜要求糙米，它比白米有更多的健康益處。 研究表明，每週吃5份或更多的白米飯會增加發生2型糖尿病的風險，而吃兩份或更多份的糙米可能會降低發病的風險。
- 雖然這不是完全必要的，但您可以採取一些額外的步驟來製作可想像的最佳米飯抓飯 。 在中等低熱的情況下，在中等低熱的情況下將大米簡單烘烤一下，稍微有些堅果味，會使水分吸收更慢，這有助於大米保持其形狀並密封在纖維中，以避免大米成為黏。 您可能還想讓大米不受干擾地散發大約五分鐘的熱量，而不是在烹飪後立即將其鬆散。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 344 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 857毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 12克 |