為您的廚房需求找到合適的配件
刀具的使用幾乎和我們使用工具一樣長。 雖然隨著時間的推移並沒有發生很多變化，但有一些進步。 最新的材料是陶瓷刀片。 不像你的陶瓷花盆，用於刀具的陶瓷超硬，可以磨光成平滑鋒利的邊緣。 這並不是說陶瓷刀比金屬刀好，但兩種材料都有優點和缺點
陶瓷刀比鋼刀更硬，硬度等級接近鑽石。 由於這種吊帶，它們的邊緣更長，所以不需要經常磨光，也不需要磨光來修整它們的邊緣。 但是，這種硬度也意味著陶瓷不能用大多數為鋼刀設計的傳統刀刃磨削材料進行磨削。 多年來一直在家庭中使用的石油不足以應付陶瓷刀，而電動磨刀器可能會碎裂或破壞陶瓷刀片。
一些陶瓷刀可以退回製造商進行專業磨刀，但這很不方便。 幸運的是，隨著陶瓷刀片越來越受歡迎，有新的磨削石頭被嵌入鑽石粉塵。 也有一些電動磨刀器，現在可以處理磨刀陶瓷刀。
陶瓷刀也是防污和防鏽的。 它們不受食品中酸的影響，不會造成褐變。 它們易於清潔，不吸收氣味，而且輕便。
儘管任何鋒利的刀片都可以薄薄切片，但陶瓷刀具特別適合做這項工作，無論是切細紙蘿蔔還是去皮番茄。 它們也適用於烘焙前削麵包麵團。
就像鋼刀一樣，金屬的精確類型可能會有所不同，現在陶瓷刀具有不同類型的陶瓷材料，許多製造商使用專有材料。 許多陶瓷刀具有明亮的白色刀片，但也有一些刀片是用黑色刀片製成的。
陶瓷刀最大的缺點是隨著超硬度的變化而變脆。 它們不能用於剔骨，撬棍或切割冷凍食品或用於任何刀可能彎曲的任務。 如果刀片會急劇撞擊切割板，則不應使用它們切碎。 他們不應該被丟棄。 如果鋼刀擊中地板，您可能會彎曲刀尖或將其嵌入地板中，但如果放下陶瓷刀，則可能會折斷或粉碎。
鋼刀片也有其缺點。 根據所用鋼材的類型，它們可能容易被弄髒甚至生鏽。 它們需要比陶瓷刀片更頻繁地磨光。 它們比陶瓷刀重。
就像其他刀具一樣，陶瓷或鋼材之間的最終決定歸根於個人偏好。 一個經常掉刀的人與陶瓷刀不會有很好的關係，而一個不喜歡磨刀的人會明白陶瓷刀刀刃的持續時間。 在這裡，最適合你的陶瓷刀具。
最佳陶瓷Santoku刀：京瓷先進陶瓷革命Santoku刀
這種全黑色的三knife刀具有經典的三shape形狀，但它沒有這種刀上常見的（但不是必需的）刀刃。 該刀片由專有的氧化鋯陶瓷製成，僅在日本製造，比普通刀刃略短，5 1/2英寸。 一些廚師可能更喜歡稍微短一點的刀片，但它不比典型的6到7英寸刀片短得多，因為它會阻礙使用較長刀片的廚師。
這把刀應該手洗。 當刀片變鈍時，刀可以返回製造商在加利福尼亞州的工廠進行磨刀。 銳化服務不收費，但客戶必須支付運費和處理費用。 該公司還推薦使用專為陶瓷刀片設計的電動卷筆刀。
最好的陶瓷削皮刀：ZYLISS削皮刀和護套蓋
陶瓷削皮刀非常適合細緻的工作，例如西紅柿削皮或製作超薄蔬菜配菜，以及所有典型的削皮任務。 這件作品很便宜，並配有一個方便的護套，使其成為旅行的好飯刀。
高碳不銹鋼隨著時間的推移保持強勁，儘管洗碗機可以安全使用，但仍推薦使用洗手機，以保持多年的良好表現。
最佳長刀：Vos陶瓷刀廚師與護套蓋
如果你喜歡稍微長一點的廚師刀，那麼你會喜歡這款8英寸刀，它的歡快的綠色手柄和鋒利的刀刃。 握把的設計使您的手感舒適，輕鬆切割和切割。
為了儲存，刀具帶有護套以保證安全。
最佳實用工具：京瓷先進陶瓷革命微鋸齒效用刀
一把美工刀是你最經常使用的刀，因為它是塊中的中型刀。 微細鋸齒使其成為切割困難產品的理想刀具，具有堅韌的外觀和柔軟的內飾，如西紅柿，同時也非常適合切割任何其他水果，蔬菜和肉類。 將三明治切成楔形也很好。
這是一把平衡良好的刀具，符合人體工程學的手柄，可減少手術過程中的手部疲勞。 當這需要重磨時，您可以將它發回京瓷進行免費磨刀。
最佳切片：Cuisinart元素8英寸陶瓷切片刀
切片刀專為切片而設計。 這是你需要雕刻烤肉時會轉向的刀。 無論你是否有火雞胸肉或牛肉烤，以及是否需要厚薄或薄薄的切片，長而薄的刀片都能輕鬆切割大塊無骨肉。
這種刀片在正常使用過程中具有抗破壞性，但如果掉落在堅硬的表面上可能會碎裂或碎裂，手柄設計符合人體工程學，易於使用。
最佳麵包刀：京瓷先進陶瓷革命鋸齒麵包刀
這款7英寸鋸齒刀不僅適用於麵包，也適用於切大塊食物，如生菜或捲心菜或切片瓜。 鋸齒狀的邊緣很容易穿過堅韌的番茄皮或脆皮麵包皮，然後輕輕滑過柔軟的內部。
符合人體工程學的手柄可減輕疲勞，而輕巧和平衡性好，幾乎毫不費力地切割。 這把刀可以在需要時返回京瓷免費修磨。