你需要什麼
- 4夸脫（1英寸大塊（參見準備說明））
- 3夸脫水
- 3/4杯鹽
- 1夸脫醋（白蘋果酒）
- 8杯糖
- 2湯匙整個丁香
- 10至12個3英寸肉桂棒（破碎成1英寸塊）
- 1/2茶匙芥菜籽
- 可選：4滴紅色食用色素
如何做到這一點
- 去皮綠色皮膚，切掉西瓜皮內層的粉紅色; 切成1英寸大塊並測量4夸脫。
- 放入非金屬碗中，加入水和鹽。 如有必要，加入更多的水以覆蓋外皮塊。 在冰箱中蓋上並過夜。
- 用清水排幹並蓋好; 轉移到一個大鍋或荷蘭烤箱。 煮沸並繼續煮沸30分鐘; 排水。
- 將醋倒入8夸脫水壺中; 加糖。
- 將香料粘在粗布袋中，加入醋混合物中。
- 把混合物煮沸。
- 從熱中取出並靜置15分鐘。
- 加入排水的西瓜皮。 輕輕煮開，直到外皮透明並且糖漿稍微變稠，約45至55分鐘。
- 完成前15分鐘取出香料，加入食用色素，如果使用，只為色調。
- 將勺子放入熱消毒的1品脫罐中，留下約1/2英寸的頂部空間並密封。 在沸水浴中加工瓶子10分鐘。 從1,001到6,000英尺的高度，進行15分鐘。 對於超過6,000英尺的高度，處理20分鐘。
約4品脫。
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