雖然這些洋蔥深得焦黃而且非常美味，但它們與質地緩慢的洋蔥不同。 它們保持其形狀並且不完全軟化。 因為它們的烹飪時間不長，所以它們也保留了更強的洋蔥味道，我認為這種味道適合三明治或牛排或排骨。
為這個食譜選擇黃洋蔥。 這種烹飪方法最好含水量較低; 如果您的洋蔥含有較高的水分，請確保選擇一個大鍋，不要擠壓洋蔥，這樣濕氣可以迅速蒸發，洋蔥可以立即開始變褐。 如有必要，分批工作。
了解白洋蔥和黃洋蔥的區別很有意思。 大多數美國人會自動走向黃洋蔥。 事實上，在美國種植的洋蔥有近90％是黃色的。 這個配方可以和幾乎所有的洋蔥一起使用，它可以很有趣地發現一旦他們快速變黃，每個品種的口味。
你需要什麼
如何做到這一點
- 將洋蔥切成薄的半月形（如果需要，也可切成骰子）。
- 將大型炒鍋放在中等高溫下，並加入黃油或油。 如果使用黃油，加熱直到黃油停止起泡。 如果使用機油，加熱直到機油閃爍並輕易流動。 你需要在鍋裡加一層厚厚的黃油或油，所以如果需要的話可以添加更多。
- 添加洋蔥。 撒上鹽，攪拌，用黃油塗抹洋蔥，然後撒上鹽。
- 煮洋蔥一兩分鐘，不要攪拌，直到它們開始變褐。 攪拌洋蔥，使其中更多的是暴露在鍋裡，讓我們再坐一分鐘，以促進更多的褐變。 攪拌洋蔥一次或兩次，盡可能多地變褐，而不燃燒它們。 當它們完全變成褐色但仍稍微堅硬時（通常約10分鐘），如果使用，則用雪利酒使鍋脫色。 刮掉鍋裡的褐色碎屑，讓雪利酒幾乎完全蒸發。
快速變黃的洋蔥很適合三文治，如餡餅融化或法式洋蔥湯。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 45 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 79毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 1克 |