Greatbar先生是古巴糖果先生的經典花生巧克力糖果吧。 令人驚奇的是，只有2種成分可以製造出如此令人滿意的糖果！ 使用鹽漬花生是很重要的，因為鹽為豐富的巧克力增添了完美的對比。 您也可以嘗試用鹽醃腰果或鹽漬杏仁做出不同的但同樣美味的糖果棒。
你從這個配方得到的糖果數量將取決於你的模具的大小。 如果你有薄的標準尺寸的糖果棒模具，計劃從這個配方中獲得約10盎司的棒材。 我還包括使他們沒有模具的說明。
你需要什麼
- 1磅巧克力糖果塗層或半甜巧克力
- 1杯（5盎司）鹽漬花生，粗碎
如何做到這一點
1.如果您正在使用直板模具，請確保模具清潔乾燥。 如果沒有，請用蠟紙或羊皮紙包好烘烤紙。
2.如果您使用的是真正的半甜巧克力，請閱讀下面＃5的調理說明。 如果您使用的是巧克力糖果塗層，請將塗層放入微波爐安全的碗中。 微波以30秒為增量，每隔30秒攪拌一次以防止過熱。
加熱並攪拌直至塗層光滑，融化並且沒有結塊。
3.將切好的花生放入巧克力中並攪拌均勻。將混合物倒入預製好的模具中，並將其鋪展成均勻層，確保它到達所有角落和裂縫。 冷藏模具以放置巧克力至少20分鐘。 一旦放好後，將模具倒過來輕輕敲擊以釋放巧克力。
4.如果您不使用模具，將巧克力混合物鋪在準備好的烤盤上，然後將其鋪成矩形的薄層。 讓巧克力坐直，直到它發粘，但沒有完全凝固，然後用刀在巧克力上劃線。 冷藏它直到巧克力堅硬，然後在刻痕的線上打破或切斷它以創建您的酒吧。
5.如果你想使用真正的半甜巧克力，而不是巧克力塗層，我強烈建議調溫巧克力，而不是簡單地將其熔化。 你可以在這裡了解更多關於鍛煉的知識。 主要好處是巧克力會有光澤，在室溫下堅固，並且具有良好的“快速”。 如果你不想調和它，你可以簡單地使用上面描述的融化巧克力。 對於未調味的巧克力，我建議在開始使用前不要將糖果放入冰箱，以防巧克力在室溫下變軟或變粘。
6.要使用調和巧克力，你需要一個巧克力溫度計和1磅處於脾氣狀態的巧克力（我不推薦使用巧克力芯片）。
分開你的巧克力的四分之一，並暫時擱置。 將餘下的四分之三巧克力切成小塊，並放入微波爐內。
7.以30秒的增量微波切碎的巧克力碗。 每30秒攪拌一次，加熱並攪拌至巧克力完全融化並且光滑。 插入糖果溫度計並確保巧克力的溫度為115°F（46°C）。 如果不是，再加熱幾秒鐘直到達到這個溫度。
8.將剩餘塊巧克力加入融化巧克力的碗中，並輕輕攪拌以合併。 幾乎不斷攪拌融化大塊。 溫暖的巧克力會融化切碎的巧克力，而新加入的巧克力會降低溫暖的巧克力的溫度。
9.在冷卻時繼續攪拌巧克力，直至冷卻至90°F（32°C）。 在一張羊皮紙上抹一點巧克力，測試脾氣：在幾分鐘內，它應該開始在邊緣附近放置。 如果它還沒有鍛煉，讓它冷卻一兩度，然後再測試一次。 一旦鍛煉後，混入上述花生中，然後澆鑄你的巧克力棒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 351 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 2毫克 |
| 鈉 | 11毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 8克 |