你需要什麼
- 1/2杯巧克力片（半甜，分開使用）
- 半杯紅糖
- 半杯糖（粒狀）
- 1/4杯奶油（重）
- 2湯匙。 牛油
- 1/4茶匙。 鹽
- 3/4杯山核桃（烘烤，粗切）
如何做到這一點
1.用鋁箔襯裡並用不粘烹飪噴霧器噴塗箔來準備烤盤。 從1/2杯巧克力片中取出3湯匙，放在一邊。
2.在一個中等的平底鍋中，用中火將糖，奶油，黃油和鹽混合。 攪拌直至糖和黃油溶解。 用濕糕點刷子刷下鍋的側面以防止糖晶體形成，並插入糖果溫度計 。
3.繼續烹飪，直到溫度計達到240度。 一旦達到適當的溫度，從熱量中取出糖果，取出溫度計，立即加入山核桃和剩餘的1/3杯巧克力片。
4.開始劇烈攪拌糖果。 巧克力會融化，糖果開始變得更淡，更不透明。 繼續攪拌，直到糖果開始保持其形狀。 然而，它應該很容易引起轟動。 重要的是不要攪拌太多，因為果仁糖很快從液體變成堅硬的。 一旦它是一個更輕的，不透明的棕色並保持其形狀，迅速開始將小勺一勺糖果放到準備好的烤盤上。
5.因為果仁糖將開始放在平底鍋裡，所以要迅速工作以形成糖果。 如果在舀完之前糖果硬化，請加入一勺熱水並攪拌至鬆開，然後繼續舀取，直至形成所有果仁糖。
6.將保留的3湯匙巧克力片放入小型微波爐中，微波攪拌直至融化約40秒。 把融化的巧克力刮進一個小的拉鍊袋裡，切掉角落。 細雨融化巧克力，以果仁糖為裝飾圖案。
7.將果仁糖放入冰箱放置約15分鐘的巧克力。 在室溫下將巧克力果仁糖存放在密封容器中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 161 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 9毫克 |
| 鈉 | 44毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |