這些簡單的櫻桃蜜餞只用兩種配料製成：新鮮的櫻桃和糖。
如果您不使用糖果製造溫度計來測量溫度，請在冰箱中放幾個碟子進行測試。 一旦進入凝膠階段，當你用手指穿過它時，混合物會稍微起皺。
你需要什麼
- 8杯甜櫻桃，有凹痕
- 4杯糖
如何做到這一點
- 準備你的工作區域，罐頭，罐子，蓋子和水果。 請參閱為罐裝和沸水處理準備罐子 。
- 將櫻桃和糖結合在一個大型非反應鍋中 ; 蓋上並放置2至4小時。 用中火煮沸; 煮沸，頻繁攪拌，直到混合物通過凝膠測試，溫度約220°F至222°F。準確地說，溫度應該高於水的沸點8度，這取決於您的海拔高度。
- 為了測試（如果您不使用糖果溫度計），將一勺混合物放在冷盤上，然後放入冰箱冷藏一分鐘。 輕輕地將手指推過混合物。 如果在您的手指穿過它時出現皺紋，則凝膠點已達到。 如果還沒有準備好，請將另一個乾淨的碟子放入冰箱，再放幾分鐘。
- 將成品櫻桃蜜餞放入滅菌的罐中，留下約1/2英寸的頂部空間。 用消毒的蓋子和戒指擦拭邊緣並密封。 在沸水浴中將罐子加工10分鐘（具體說明參見上面的鏈接）。
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