華娟或花卷是中國北方地區非常受歡迎的包子 。 這些麵包形狀像一朵精緻的中國花，可以蒸，然後與任何你最喜歡的中國菜一起食用。
你需要什麼
- 2茶匙活性幹酵母
- 1 1/2杯水（溫水）
- 1湯匙糖
- 3 1/2杯通用麵粉
- 2茶匙發酵粉
- 2茶匙水
- 4湯匙芝麻油（或根據需要）
- 1茶匙鹽
- 我一束
- 蔥 （根據需要切碎）
如何做到這一點
- 將酵母放入碗中，倒入溫水。 攪拌糖溶解。 讓我們站立15分鐘。
- 將麵粉篩入碗中。 加入酵母和水的混合物，立即開始攪拌。 繼續攪拌，直到你有一個堅持在一起，不粘在碗的兩側的麵團。 調整水量，根據需要添加或多或少。
- 將麵團轉到淺面上，並揉搓至光滑且有彈性（約10分鐘）。 如果需要添加更多的麵粉或水。 蓋上並休息1.5小時。 再把麵團打下來，讓它休息1至1個半小時，直到尺寸翻倍。
- 將發酵粉溶解在2茶匙水中。 劇烈攪拌幾分鐘，直到它再次彈性。 開始準備花卷。
- 為了製作面卷，將麵團鋪成大矩形，將芝麻油擦過。 撒上鹽和切碎的蔥均勻撒上。
- 像捲起睡袋一樣捲起麵團。 切成2英寸的塊，取出每塊，切割面朝外，用筷子或類似的東西在中間縱向按下。 按下足夠的牢固度，使兩側的面向外擴展，但不足以切割整個麵團。 層將推出到兩側，以便你有兩個橢圓在中間加入。
- 拿起麵團的圓頭，然後拉到麵團下方。 將兩端捏在輥子下面。 這導致花朵變成圓形。 讓卷放置10分鐘，然後蒸20分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 83 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 201毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |