波蘭芝士蛋糕（Sernik）食譜

芝士蛋糕是波蘭的國菜，每種中歐和東歐美食都有一種或另一種形式。

通常使用的干酪是乾凝乳酪（twaróg），而不是美國的奶油乾酪（儘管紐約風格的芝士蛋糕正在蔓延到混合物中）。 這會導致類似於乳清乾酪的粒狀紋理，不會融化在舌頭上，但它本身就是美味。 奶油版的twaróg芝士開始在波蘭使用，以及簡稱為費城的美式奶油芝士。

如果你找不到干豆腐乾酪（在某些地區也稱為農民乾酪），並且想要多走一步，嘗試製作自己的干豆腐乾酪 。 這簡直難以置信。

否則， 乳清乾酪或瀝乾的小豆腐乾酪可以被替代，但味道不會是真實的。 嘗試嘗試這些波蘭芝士蛋糕食譜。

• 05年1月

  傳統波蘭芝士蛋糕（Sernik）食譜

  這種傳統波蘭芝士蛋糕或塞尼克（SEHRR-neek）的食譜有一個甜糕點外殼和一個叫做twaróg（TVAH-rroog）的夸克或農民的奶酪餡。 這是波蘭餐廳和家裡最常見的甜點之一。

• 05年05月

  現代波蘭芝士蛋糕（Sernik）食譜

  這個配方是波蘭乳酪蛋糕與餅乾麵包屑。 餡料非常豐富，不需要點綴，但如果必須的話，新鮮水果和奶油從不會傷到任何東西！

• 05年3月

  美式芝士蛋糕（Sernik Philadelphia或Sernik Nowojorski）食譜

  在東歐的大部分地區，芝士蛋糕都是用乾酪或奶酪製成的。 但是，在過去的50年中，幹凝乳酪有時被奶油乾酪取代。 由此產生的美式芝士蛋糕簡單地稱為費城，在流行的商店品牌奶油芝士之後。

• 04年05月

  波蘭明膠冠上芝士蛋糕（Sernik Na Zimno）食譜

  在波蘭，除了傳統的塞尼尼克或芝士蛋糕之外，不烤芝士蛋糕和那些在頂部成熟的明膠層被烘烤的芝士蛋糕非常受歡迎，因為它們被稱為sernik na zimno（字面意思是冷芝士蛋糕）。 水果和明膠口味可以根據你的口味而變化（草莓和草莓明膠很常見）。

• 05年05月

  水果冠上不烘烤波蘭芝士蛋糕（Sernik Na Zimno）食譜

  在這款明膠頂級不烘烤芝士蛋糕配方中，即使是烤麵包也沒有。 這屬於被稱為sernik na zimno的芝士蛋糕的波蘭類別。 它不同於上面的橙色明膠芝士蛋糕配方，因為即使填充物沒有烘烤。