將這道美味的奶酪卷西葫蘆和西紅柿添加到您的晚宴曲目中。 這是一道極好的配菜，尤其是如果你有一個夏季蔬菜豐富的花園。 西紅柿和西葫蘆與草藥結合，並用大量的奶酪來烘烤，以達到完美。 如果你有新鮮的羅勒，使用 - 約2-3茶匙，切碎，而不是乾羅勒。
配方要求fontina奶酪，但Gruyere，Gouda和provolone是一些很好的替代品。 在這個食譜中，你喜歡的任何好的融化奶酪都很好。 如果這是你的菜，可以在菜上添加一些黃色西葫蘆，或者使用西葫蘆和黃色南瓜的組合來獲得額外的顏色。 為了獲得更多的顏色和風味，加入甜椒，切成條狀。
葡萄西紅柿或櫻桃西紅柿是這道菜的另一個不錯的選擇。 加入約1至2杯半葡萄西紅柿來代替切碎的西紅柿。
用烤或炒肉，魚或家禽烤製蔬菜。
你需要什麼
- 4個小西葫蘆
- 2個大番茄
- 1個小洋蔥
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1/2茶匙Kosher鹽
- 半茶匙乾燥
- 羅勒
- 1/8茶匙新鮮黑胡椒粉
- 3湯匙
- 特級初榨橄欖油
- 8盎司fontina奶酪，切絲
- 1/4杯切絲巴馬干酪
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350°F。
- 潤滑一個2夸脫的烤盤。
- 從西葫蘆切下兩端，然後將南瓜橫切成1/2英寸的切片。
- 將西紅柿核心切成約1/2英寸厚的切片。 將每片番茄切成四分之一。
- 剝洋蔥，切碎 。
- 在一個大碗中，將西葫蘆和番茄混合在一起; 撒上切碎的洋蔥，蒜末，猶太鹽，羅勒和胡椒。 扔蔬菜徹底混合; 用橄欖油淋上毛毛雨，然後再撒上蔬菜。
- 將蔬菜轉入準備好的烤盤中。
- 在預熱的烤箱中烤25分鐘。
- 用fontina芝士頂上，撒上帕瑪森芝士; 繼續烘烤10至15分鐘。
提示
- Fontina奶酪是用牛奶製成的半乾奶酪。 1477年Fontina奶酪起源於意大利，現在有三種風格：丹麥風格，意大利風格和瑞典風格。 丹麥和瑞典的風格比較溫和的意大利風格更為強烈，並且都是土氣和堅果味。 奶酪融化美麗，是極好的吃奶酪。
- 如果你有剩餘，西葫蘆可以冷凍。 只要洗南瓜，切片或立方體，並用沸水焯一下。 切成片或切成薄片約3分鐘。 布蘭奇厚片約6分鐘。 迅速用冰水冷卻南瓜並密封在冷凍容器或袋子中。 凍結長達3個月; 如果使用真空密封系統時間更長。 有關更多信息，請參閱如何凍結西葫蘆和西葫蘆 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 271 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 47毫克 |
| 鈉 | 570毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 13克 |