紅薯是相當多才多藝的，這種食譜提供了傳統土豆沙拉的替代品。 奶油酪乳敷料抵消了土豆的甜味。 在下一次野餐或遊戲日慶祝活動中試試這個絕妙的配方。
你需要什麼
- 4大紅薯（去皮切成英寸塊）
- 1/2小紅洋蔥（切碎）
- 2根排骨芹菜（切碎）
- 2湯匙香菜（平葉，切碎）
- 1茶匙鹽
- 對於敷料：
- 1/2杯蛋黃醬（添加更多奶油沙拉）
- 1/3杯酪乳
- 1/2茶匙/鹽
- 1/4茶匙黑胡椒
如何做到這一點
去皮，沖洗並切碎紅薯。 在半滿的水中加滿一個大鍋。 煮滾。 加入鹽，攪拌，並將紅薯塊加入鍋中。 將熱量降至中高，蓋上土豆煮12-15分鐘。 他們應該是叉子招標，但不糊狀。 烹飪時間結束時，為紅薯準備一個冰浴。 用冰塊和水填滿一個大碗。 用一個大過濾器，將鍋從鍋中撈出並放入冰浴中。
讓土豆在冰水中放置10-12分鐘。
按照上面的指示切碎紅洋蔥，香菜和芹菜。 通過在一個大碗中混合蛋黃醬，酪乳，鹽和黑胡椒來準備敷料。 加入冷卻的甜土豆，其他蔬菜和香菜到碗中，然後打好外套。 品嚐並調整味道。 為奶油土豆沙拉添加更多蛋黃醬。 轉移到服務碗中，用保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏2小時，然後服用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 220 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 11毫克 |
| 鈉 | 196毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |