聽到不同風格的烘焙咖啡時會感到困惑嗎？
許多人自己磨豆 ，以確保一杯清新而美味的咖啡。 但並不是很多人自己烤。 無論您是否是家庭烘焙師，在購買咖啡時，了解不同的咖啡烘焙程度和品味特徵可能會有幫助。
烤製到底是做什麼的？ 豆中的糖，脂肪和澱粉被乳化 ， 焦糖化和釋放。
這創造了微妙的咖啡油。 這種油使咖啡具有獨特的香氣和口感。
一般來說，較輕的烤肉比較深的烤肉更鋒利，更酸性。 較深的烤肉味道更濃郁。 過度烘烤的豆將會呈現燒焦，煙熏或木炭味。 另外，較深烤咖啡中的咖啡因少於較輕咖啡因。 單獨烘烤並不能確定咖啡的味道或品質。 豆的起源有很大的不同。 來自埃塞俄比亞的豆子的味道與來自印度的豆子味道不同，即使它們都是法式烤肉。
這裡是基本的烘烤術語。 許多可互換使用，所以要小心。
肉桂
豆是淺棕色和乾燥的（無油可見）。 風味烘烤或“烘烤”，如烤過的穀物。 可能會有一定的酸味。 肉桂烘焙咖啡中沒有太多肉體。
新英格蘭
這個術語不像其他術語那樣頻繁使用，儘管這種烤肉在美國東部顯然很常見。
它比肉桂烤肉稍暗，但沒有顆粒感。 新英格蘭烤肉仍然會有一些酸味。
美國，輕
中等淺棕色豆子。 這種烤是美國東部的常態。 這種烤（有時也是肉桂）最常用於拔罐或專業品嚐。
城市，中等
顏色仍然較暗，更多的是中等棕色（想想巧克力）。 這種烤在美國西部地區很常見。 這種烤是品嚐葡萄品種差異的好選擇。
充滿城市
中等深褐色豆子。 這些豆將開始在烤麵包上出現一些油滴。 充滿城市將有焦糖或巧克力的低音。
法國，濃咖啡
豆類開始變得深褐色，而法國烤豆則有油光澤。 酸度較低，但燃燒程度較低。 製作濃咖啡時經常使用濃咖啡。 許多人認為這是最黑暗的烤肉，但事實並非如此。
意大利語，黑暗法語
類似於普通法語，但更多。 看起來更深和更油膩，並且具有更強烈的燃燒味道。
西班牙語
所有的最黑暗的烤肉。 顏色幾乎是黑色的，並且味道與木炭底色平平。