豬肉香腸通常與火雞餡相輔相成，在這款Gordon Ramsay食譜中，香腸與蘋果，杏子和開心果相結合，其中包裹著辣味的Merguez香腸，然後捲成圓筒狀，煮熟並切片。 您可以提前兩天組裝敷料，然後用檸檬和大蒜烤土耳其烹飪。
你需要什麼
- 3/4磅碎豬肉
- 鹽和黑胡椒（新鮮研磨）
- 1個蘋果
- 5或6個杏乾（切碎）
- 1/4杯開心果（切碎）
- 1個檸檬（過濾，磨碎）
- 1/2杯新鮮香菜（平葉，粗切）
- 1至2湯匙。 橄欖油
- 16至18個新鮮的鼠尾草葉
- 2 Merguez香腸（或西班牙（不是墨西哥）香腸）
如何做到這一點
- 將碎豬肉放入混合碗中，用鹽和胡椒調味並混合在一起。 用箱子刨碎機，將蘋果磨碎到攪拌碗中，並與豬肉混合。 加入切碎的杏子和開心果並混合在一起。 磨碎混合物上的檸檬皮，加入切碎的香菜，混合至完全結合。
- 將17英寸的鋁箔平鋪在工作表面上，並用橄欖油淋上毛毛雨。 用手指將橄欖油塗在箔片上。 將兩片鼠尾草葉片端對端放在箔上，每端稍微重疊。 在前兩片鼠尾草葉旁放置兩片端對端鼠尾草葉，重複直到所有鼠尾草葉都被使用。 撒上鹽和新鮮研磨的胡椒。
- 將香腸混合物分成兩半，並成形為圓柱體。 將圓柱體放在鼠尾草葉的中央，然後輕輕壓平豬肉，將手指向中間輕輕壓痕。 在壓痕中放入Merguez或西班牙香腸，然後測量並切下第二個Merguez以適應剩餘的壓痕。 使用剩餘的豬肉混合物來覆蓋並包住Merguez。
- 在距離你最近的地方拿起鋁箔，捲起豬肉果凍卷。 當你滾動時保持箔片緊密。 將箔片拉回來，確保鼠尾草葉片緊貼豬肉，並在需要時重新定位它們。 將豬肉緊緊包裹起來，模壓成圓木。 扭轉箔片的兩端，將豬肉推在一起，因此它是緊湊的香腸形狀。 （您現在可以將其存儲在冰箱中，長達兩天。
- 準備烹飪時，將烤箱預熱至400°F 40分鐘。 切片，並與檸檬和大蒜烤土耳其和蘋果酒土耳其肉汁服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 219 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 36毫克 |
| 鈉 | 108毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 13克 |