什麼是薩斯喀徹溫省的本地食品？

薩斯喀徹溫省是南部與美國接壤的加拿大省，擁有各種各樣的自然景觀。 南部平原覆蓋著草地，北部是一個崎嶇的地區，包括加拿大盾高原，森林，河流和湖泊。 雖然加拿大草原可能並不是最出名的食物，但薩斯喀徹溫省有很多當地特產和優質食材。

• 05年1月

  薩斯喀徹溫省季節性產物

  它可能是一個農業大省，但這片土地大部分是種植穀物，豆類和油籽的。 事實上，加拿大大部分穀物，如小麥，燕麥，亞麻籽和大麥的產量來自薩斯喀徹溫省及周邊省份。

  小農（和一些大農戶）也越來越多地種植水果和蔬菜。 這種變化使農民能夠使他們的農場多樣化，並打破對當地種植農產品的重新興趣和需求。 薩斯喀徹溫省的時令水果和蔬菜有自己特定的生長季節，通常可以在全省的薩斯喀徹溫省農貿市場找到。

• 05年05月

  野牛

  野牛也被稱為水牛，曾經在這個省的大開闊草原上漫步。 有一些當地的農場主和農民出於烹飪和環境原因將他們帶回來。 野牛肉越來越受歡迎，並有充分的理由。 它比牛肉更瘦，飽和脂肪和膽固醇較少，含有比牛肉更多的有益脂肪酸。 野牛肉可以製成與牛肉一樣多的樣式。 從環境角度來看，漫遊的野牛群可以疏鬆土壤並使草地充氣，使草原的土壤更好地吸收雨水。

• 05年3月

  薩斯卡通漿果

  薩斯卡通漿果看起來很像大藍莓，既有形狀又有紫色到藍色。 他們在薩斯喀徹溫省的中夏季成熟，可用於各種烹飪技術和食譜，包括餡餅，果醬，葡萄酒和乾漿果。 大草原的第一民族傳統上使用這些餡餅和美味的漿果作為一種保存和添加風乾的野牛肉的方式。

• 04年05月

  Chokecherries

  傳統上由第一民族人收穫和烘乾砧子。 這些富含蛋白質種子的營養漿果是傳統草原飲食的重要組成部分。 一些公司正在回歸幹漿果傳統，並將其用於製作水果皮。 歐洲的定居者把酒窖變成果醬，果凍，葡萄酒和糖漿。 像所有的野生漿果一樣，風味因植物而異。 廚師可以是著名的收斂劑，但他們也可以甜夠從植物食用。

• 05年05月

  野生藍莓

  像大部分白色北部一樣，野生藍莓在薩斯喀徹溫省的部分地區是一種美妙的當地特色。 該省許多農場也種植藍莓。 野生藍莓通常較小，具有更濃的花狀風味，而栽培藍莓較大且多汁。 它們可以在各種烹飪方法中互換使用，包括果醬，果凍，糖漿和餡餅。