扁豆沙拉非常適合快速餡午餐，甚至是夏季晚餐。 它是健康的，充滿了蛋白質。
你需要什麼
- 1袋乾扁豆 ，約16盎司。
- 2茶匙鹽
- 1茶匙黑胡椒
- 2瓣蒜，粉碎
- 1/2洋蔥，粗切
- 2茶匙檸檬汁
- 1/2杯橄欖油
- 1茶匙切碎的扁葉荷蘭芹
如何做到這一點
- 在一個大鍋裡，用大量的水覆蓋小扁豆並煮沸。 加入鹽和胡椒。 一旦小扁豆煮沸後，將熱量減少至小火，靜置45分鐘。
- 在扁豆做完前約15分鐘，用2湯匙橄欖油炒洋蔥和大蒜，直到軟化。 繼續保持低溫，直到扁豆完成烹飪。
- 一旦小扁豆完成後，排出多餘的水，並允許放置5分鐘冷卻。
- 加入洋蔥和大蒜，並且結合良好。 小心不要壓扁扁豆！
- 加入橄欖油，檸檬汁和歐芹。 立即服務或允許冷藏和服務。 偉大的第二天也！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 702 |
| 總脂肪 | 29克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 20克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,178毫克 |
| 碳水化合物 | 85克 |
| 膳食纖維 | 13克 |
| 蛋白 | 30克 |