這種美味的咖哩油桃酸辣醬配墨西哥辣椒和香菜。
用豬肉或雞肉將這種美味酸辣醬送達,或在8盎司的奶油芝士磚上鋪上1/3杯,作為開胃餅乾傳播。
你需要什麼
- 2/3杯醋(白色)
- 4杯油桃(去皮,去核和切碎)
- 3/4杯洋蔥(紅色,切碎)
- 1個中等墨西哥胡椒(切碎)
- 1瓣蒜(細碎)
- 2茶匙姜(新鮮,切碎)
- 2茶匙咖哩粉
- 1/8茶匙孜然(地面)
- 1捏肉桂
- 1/8茶匙碎紅辣椒
- 1/2茶匙鹽(猶太鹽或酸洗鹽)
- 3/4杯糖(淺褐色)
- 1/2杯葡萄乾(金黃色)
- 1石灰(榨汁)
- 1湯匙
- 香菜 (新鮮,切碎)
如何做到這一點
- 將醋倒入一個大的不銹鋼鍋或搪瓷內鍋中。 切碎油桃,加入醋,切碎的紅洋蔥,墨西哥胡椒,大蒜,生薑,咖哩粉,小茴香,肉桂,紅辣椒,鹽和紅糖。 將混合物在中等強度的熱量下煮沸,然後將熱量減少至中低,然後慢慢攪拌約30分鐘。 加入葡萄乾,並繼續做飯,經常攪拌,再加15-30分鐘,或直到很厚。
- 同時,準備工作區域,罐頭,罐子和蓋子。 請參閱為罐裝和沸水處理準備罐子 。
- 將酸橙汁和香菜加入酸辣醬混合物中,繼續煨2分鐘。
- 根據需要填充熱罐並除去氣泡,留下1/2英寸頂空。 擦拭瓶子的邊緣,並蓋上蓋子和樂隊。 在沸水浴中加工10分鐘。 關掉熱量,取下蓋子,讓瓶子在熱水中靜置5分鐘。 卸下機架冷卻24小時。 檢查密封件並冷藏沒有正確密封的罐子。 將密封的瓶子存放在陰涼黑暗的地方。