在法蘭克福方言中，酸奶油和草藥的這種配方稱為griesoβ 。 您可以在德國的法蘭克福地區找到這種醬汁中使用的草藥，並將它們包裝在一起並準備好廚房。 沒有人能像這樣賣他們，所以如果你不住在法蘭克福地區，你必須把自己的混合物放在一起。
這些在德國的草藥是borretsch ， kerbel ， kresse ，petersilie， pimpinelle ， sauerampfer 和 schnittlauch （琉璃苣， 山毛櫸 ，水芹，歐芹，沙拉burnet，酢漿草和韭菜）。 其中一些草藥在德國以外很難找到。 你可能擅長收集野生草本植物，或者有幾家種子公司出售陌生人種子，如琉璃苣和裸藻（沙拉伯內特）。
這種醬汁在冷熟的雞蛋或熱煮土豆上冷食。
你需要什麼
- 2大
- 蛋黃 （硬熟）
- 1湯匙油（胡桃或其他中性油）
- 1到2茶匙檸檬汁
- 2/3杯
- 夸克
- 2/3杯希臘酸奶（全奶油）
- 2/3杯酸奶油或奶油甜點
- 10到12盎司新鮮草藥（大致等量的香菜，水芹，韭菜，琉璃苣，沙拉burnet，酢漿草，山櫻桃）
- 衝破新鮮研磨的胡椒粉
- 衝擊鹽
- 1茶匙檸檬汁（或味道）
- 4個土豆（水煮）
- 8個大雞蛋（硬熟）
如何做到這一點
- 在一個中等的碗中，用油搗碎蛋黃並混合形成光滑的糊狀物。 加一茶匙或兩杯檸檬汁。
- 混合在夸克，酸奶和酸奶油中。 加入草藥，然後用胡椒粉，鹽和檸檬汁調味。
- 轉移到食物處理器或攪拌機並加工，直到草藥減少到非常小的碎片，並且奶油呈鮮綠色。 您可以選擇將混合物倒入一個碗中以去除大塊的草藥或蛋黃。
- 在冷熱水煮土豆和煮熟的雞蛋上放涼。
變化
- 加入蒔蘿和/或檸檬香膏。
- 嘗試使用這種醬作為麵包蘸醬或沙拉醬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 741 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 546毫克 |
| 鈉 | 508毫克 |
| 碳水化合物 | 96克 |
| 膳食纖維 | 21克 |
| 蛋白 | 41克 |