它是什麼，如何使用以及如何照顧它
Donabe意為日本的陶罐，是日本最古老的烹飪器皿之一，常用於烹飪各種火鍋菜餚。 起源於日本伊賀省的陶器盆由粘土製成，具有在高溫下操作的理想特性，包括窯內和高溫烹飪（在明火或烤箱中）。 Iga的這種粘土是超級多孔的，這意味著它緩慢地建立熱量（類似於慢燉鍋，可能需要較長時間才能最初加熱），但是一旦達到峰值溫度時它就能有效地保持熱量。
Donabe通常在內部上釉，外部多孔。 每個日本家庭的廚房里至少有一個donabe，這是集體餐的重要組成部分，因為便攜式燃燒器將其變成即時火鍋。
這是一鍋一餐。 對於繁忙的日本人來說，這是一種快速烹製完整營養餐的簡單方法。 如果你是你自己，你可以使用任何你想要的東西，然後在冰箱裡找到捲心菜，金針菇，豆腐或雞肉塊，然後把它們放在一起，直接從桌上的donabe中提取出來。
4種方法來照顧你的Donabe
要長時間保持良好狀態，請按照您donabe的保養說明進行操作。 如果沒有任何說明，下面是一些基本的提示。
- 在使用新購買的donabe之前，請用大約四分之三滿的水填滿該鍋，並添加約一杯剩米飯或約1/4杯大米。 然後，在低熱下燜煮約30-60分鐘。 停止加熱並讓它冷卻。 丟棄米飯並沖洗donabe。 存放前用乾淨的布擦乾並充分風乾。
- 每當您使用donabe時，請確保底部表面乾燥。
- 首先不要放在高溫下很重要。 最好從低熱開始。 另外，空donabe不應該加熱。
- 使用donabe後，請在洗滌前先冷卻。 熱時請勿將其浸泡在水中。 冷卻後，用清水輕輕洗淨。 Donabe不應該長時間浸泡在肥皂中。 用乾淨的干布擦乾donabe。 儲存之前，空氣乾燥很重要。
使用Donabe的技巧
請記住，donabe不是洗碗機安全的。 你必須手洗它。 你也不想長時間用肥皂浸泡donabe，或者過於苛刻地擦洗它，因為你可能會損壞粘土。 洗滌後，將其翻過來讓它乾燥過夜，因為粘土是多孔的並吸收大量的水分，所以你想完全乾燥它。 另一個注意事項：不要在空的時候加熱。 一定要確保你內部有細雨的液體，無論這是用來煎湯配料還是湯汁。