想要一個不涉及油炸和果凍填充酵母生麵團的光明節甜點？ 這些巧克力餡餅指紋餅乾證明sufganiot （果凍甜甜圈）不是城裡唯一的遊戲！
燕麥和肉桂增強了易於準備的餅乾麵團，這使得糖果硬幣美味的框架。 假期結束後，您可以使用相同的配方製作傳統的果醬指紋，甚至是純燕麥餅乾。
小貼士：你應該在烤餅乾之前還是之後添加巧克力？ 答案取決於你選擇的硬幣。 如果您的凝膠具有壓花圖像（例如Chanukiyah） ，烘焙後將凝膠壓在餅乾上有助於確保硬幣上的浮雕圖片保持可見。 如果您使用的是牛奶巧克力硬幣，在烘烤時更快融化，這一點尤其如此。 但是，如果您在烘烤後添加巧克力，餅乾會更容易碎裂。
我用幾種方法測試了配方：在烘焙前添加巧克力，在完成前幾分鐘，然後。 第一種選擇更容易，因為麵團在硬幣周圍更容易模製，並且不易破損。 缺點是烤箱的熱量會使巧克力融化一些，所以硬幣看起來不那麼光滑，而且圖像不會那麼尖銳。
在烘烤後添加巧克力硬幣（如下面的說明中所述）會保留圖像，但要注意添加施加的光線，甚至壓力，同時將凝膠壓到餅乾上以防止餅乾或硬幣破裂。
（通過烘焙中途加入硬幣並沒有帶來明顯的好處，而且比它值得的更麻煩。）
順便說一下，無論什麼時候加入的巧克力都是由Veruca巧克力製作的手工製作的Gelt for Grownups硬幣。 他們是揮霍者，但你不必剝開包裝。 你會有餅乾華麗的禮物！
你需要什麼
- 1杯半通用麵粉
- 1杯燕麥（老式燕麥片）
- 1 1/2茶匙肉桂
- 1/4茶匙鹽（海鹽或猶太鹽）
- 半杯糖
- 4湯匙黃油（無鹽或椰子油，軟化至室溫）
- 1/3杯油（中性油，如芥花籽油，鱷梨油或葡萄籽油）
- 1個大雞蛋
- 1 1/2茶匙香草精
- 24至28件巧克力光明節gelt（牛奶或黑巧克力硬幣，未包裝）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。使用羊皮紙或矽膠襯裡的2號大型烤盤。
- 在一個大碗中，將麵粉，燕麥，肉桂和鹽一起攪拌。 擱置。
- 在另一個大碗中，或使用立式攪拌機，將糖和黃油或椰子油一起奶油，直到光滑。 加入油，雞蛋和香草提取物並打至光滑。
- 將麵粉 - 燕麥混合物添加到濕成分中並充分混合以完全摻入乾成分。
- 掰開核桃大小的麵團，將它們捲成雙手之間的球。 稍微壓平成光盤，然後放在準備好的餅乾片上。
- 在預熱的烤箱中烤12到14分鐘，或者直到餅乾放好，表面乾燥，底部略帶金黃色。
- 從烤箱中取出餅乾，讓它們在托盤上冷卻1到2分鐘。 輕輕地按下一塊巧克力膠到每個餅乾的頂部。 （小心不要太用力，否則餅乾會崩潰，即使輕輕按壓，巧克力也會粘住，因為餅乾的溫度會稍微熔化）讓餅乾冷卻1至2分鐘，然後用抹刀將它們轉移到機架上完全冷卻。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 132 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 38毫克 |
| 鈉 | 99毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |