基貝 （發音為kee-bee）是橄欖形的炸牛肉和小麥小麥 ，用大蒜，洋蔥，薄荷和肉桂調味，並在巴西作為點心吃。
他們是黎巴嫩原產地，他們用碎羊肉製成，但在巴西，他們通常用碎牛肉製成。 當kibe被生吃時，他們被稱為kibe cru 。
Kibe配上石灰楔子，用於浸泡的芝麻醬 ，以及傳統的冷啤酒。
你需要什麼
- 1杯小麥小麥
- 1 1/2杯牛肉湯或水
- 2湯匙橄欖油
- 1個大洋蔥（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1/2茶匙肉桂
- 1/4茶匙
- 肉荳蔻
- 2磅
- 碎牛肉
- 1/3杯歐芹（切碎）
- 半杯薄荷葉（包裝）
- 1/2茶匙鹽（或調味）
- 1/4茶匙黑胡椒（或味道）
- 1夸脫植物油（用於油炸;或根據需要更多）
如何做到這一點
- 把小麥放在一個耐熱的碗裡。 將牛肉湯或水煮沸，取出，倒入小麥碾碎。 讓麥子休息半小時。
- 將2湯匙橄欖油放入煎鍋中，將洋蔥切碎，切碎的大蒜，肉桂和肉荳蔻放入一半。
- 洋蔥香氣柔和時，加入1/3的碎牛肉。 烹飪，攪拌直至牛肉變黃。
- 在歐芹中攪拌，再煮1至2分鐘。 鹽和胡椒調味。 擱置。
- 用漏勺瀝乾小麥，用扁平的勺子壓下小麥，將所有多餘的液體壓出。
- 將剩餘的（未煮過的）碎牛肉，剩餘的未加工的洋蔥和薄荷葉放入食品加工機的碗中。 加入3/4茶匙鹽，灑上新鮮研磨的黑胡椒。
- 加工碎牛肉混合物，直至混合物非常光滑，如麵團。 如果您有時間冷卻未煮過的牛肉混合物和煮熟的餡料幾個小時，則可以更容易地形成起泡。
- 拿起未煮過的牛肉混合物的高爾夫球大小的球並將它們平放在你的手掌中。 將1湯匙熟牛肉混合物放在中間，然後關閉填充物周圍的“麵團”並密封好。
- 將球變成細長的橄欖球狀橢圓形，尖端。 將kibe放在烤盤上直到準備好炸。
- 在深鍋中加熱若干英寸的油至350°F。輕輕地將油炸油放入油中，分批加工，然後煮至深褐色和鬆脆。 將紙巾上的氣泡排出。
- 用石灰楔子和芝麻醬蘸醬調味。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 181 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 40毫克 |
| 鈉 | 157毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 15克 |