德國扁桃杏仁餅乾（ Mandelsichel co okies ）是一種簡單的奶油脆餅乾，其中加入杏仁粉並成型為新月形。 在下午茶時間或任何時間，或者在復活節期間以及整個聖誕節期間，您都可以享受愉快的時光或享受Plätzchenteller （餅乾拼盤）。
在一家天然食品商店（通常以Bob's Red Mill杏仁餐）出售杏仁粉或麵粉，以及儲藏豐富的雜貨店。
新月形狀經常用於歐洲聖誕節烘烤 ，代表奧斯曼帝國（土耳其），它在公元1529年圍攻維也納，但被普通公民擊退。 這場戰鬥標誌著奧斯曼帝國衰落的開始。
你需要什麼
- 3/4杯/ 93克糖（糖果'）
- 1杯/ 210克黃油（室溫）
- 1茶匙香草精
- 可選：1/4茶匙杏仁提取物
- 可選：1茶匙肉桂
- 1/8茶匙鹽
- 1杯/ 112克杏仁（變白，磨碎）
- 2 1/4杯/ 270克麵粉（通用）
- 配菜：糖果的糖或香草糖顆粒用於撒粉
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350°F / 180°C。 在一個中等的碗中，奶油3/4杯/ 93克糖果和1杯/210克室溫黃油，直到蓬鬆。 加入1茶匙香草，1/4茶匙杏仁提取物（可選），1茶匙肉桂（可選）和1/8茶匙鹽混合均勻。
- 揉入1杯/ 112克磨碎的杏仁和2 1/4杯/ 270克麵粉。 混合物會變硬。 輕輕地在面板上或其他工作表面上滾動。
- 用餅乾刀或圓形玻璃切一圈。 將玻璃或切割器移動約1英寸或更多，然後切割另一個圓，在中間留下兩個月牙形和橢圓形。 重複使用橢圓形小塊切割更多新月形或烘烤。
- 將月牙形放在烤盤上烤15分鐘左右。
- 雖然餅乾仍然溫熱，但將糖果或糖的頂部浸泡在糖架上並放在架子上以完全冷卻。 儲存在乾燥的容器中，並帶有一個緊密蓋子。
- 查看Vanillakipferln用榛子製成的另一個食譜，並形成新月形。 此外，如果您喜歡使用磨碎的堅果餅乾，可以看看MiniNußecken ，這是小巧的餅乾三角形，還有這些香甜的 Linzer餅乾 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 217 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 31毫克 |
| 鈉 | 91毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |