Edna Lewis是一位身材高大，身材高大的女性，在烹飪世界和生活中也是一位巨人。 釋放奴隸的孫女埃德娜長大後將成為一位偉大的廚師 ，烹飪大使，以及真正南方烹飪的管理者。 她會激勵一代年輕的廚師，並確保南方的傳統民俗不會被遺忘。 埃德娜劉易斯不僅僅是一位熟練的廚師，她以優雅和生活的美感觸動了周圍人的生活。
她於2006年去世，享年89歲。
童年
埃德娜劉易斯出生於1916年4月13日，弗吉尼亞弗里敦。 她是八個孩子中的一個。 弗里敦是一個小小的農村社區，由19世紀後期由三名自由奴隸創立，一位是劉易斯的祖父。 她的祖父也在弗里敦開辦了第一所學校。 課堂在他的客廳裡舉行。
早期烹飪課程
劉易斯獲得了她的烹飪技巧，並且熱愛在弗里敦長大的新鮮感和季節性，這些都是生活的一部分。 她從珍妮阿姨那裡學到了大部分的烹飪。 他們使用燃木爐烹飪所有食物，並且不需要測量湯匙或水垢，相反，他們使用硬幣，在便士上堆放發酵粉，在硬幣上撒鹽，在鎳上塗小蘇打。 據說劉易斯能夠通過聆聽來辨別蛋糕何時完成。
從小鎮到紐約市
劉易斯在父親去世後離開弗里敦，16歲時搬到華盛頓，最終搬到紐約市。
她在紐約市的第一份工作包括在自助洗衣店裡熨燙衣物，並且是日工的僱員。 她還參與了政治示威，並為富蘭克林羅斯福總統競選。
埃德娜劉易斯的烹飪成為傳奇
在紐約，劉易斯的烹飪讓她成為當地的傳奇人物。 1948年，當女廚師很少，黑人女廚師更少時，劉易斯與約翰尼科爾森（John Nicholson）開了一家自己的餐廳，約翰尼科爾森是一位古董商和波西米亞風格的上流社會人。
位於曼哈頓東57街的咖啡廳尼科爾森取得了巨大的成功。
劉易斯做了所有的烹飪。 她的菜餚是簡單而美味的南方食物，但咖啡廳吸引了許多著名的面孔，如田納西威廉姆斯，杜魯門卡波特，理查德阿夫登，格洛麗亞范德比爾特，瑪琳黛德麗和戴安娜弗里蘭。 直到1954年，劉易斯一直住在這家餐廳。咖啡廳尼科爾森於1999年賣給了廚師帕特里克伍德賽德。
烹飪職業
劉易斯還在北卡羅萊納州的教堂山生活和工作; 南卡羅來納州的查爾斯頓; 迪凱特，格魯吉亞（她的最後居住地）。 她已經正式和專業地教授烹飪課程。 她的教學和食譜已經影響和激勵了無數的年輕廚師。 劉易斯於1992年以廚師的身份退休。她最後的烹飪工作是在布魯克林的蓋奇和托爾納工作了四年的廚師。
在二十世紀九十年代中期，劉易斯和一群朋友創立了南方食品復興與保存協會。
食譜作者
在六十年代後期，劉易斯摔斷了腿，被迫停止了一段時間的專業烹飪。 在此期間，她決定寫下她的一些食譜。 結果是Edna Lewis Cookbook。 標誌性的美食人物James Beard和MKF
費舍爾讚揚了這本書。 她的後續地標性書籍“鄉村烹飪的味道”（1976年）是非裔美國女性為了覆蓋全國觀眾的首批烹飪書之一，並被重新引起人們對真正的南方烹飪的興趣。
埃德娜劉易斯的書是盡可能多的個人回憶錄，因為它們是食譜的集合。 它們包含南方美食的歷史和童年時代對農村生活的反思。 她的書充滿了從一生烹飪中獲得的技巧。 Edna關於新鮮食品和季節性的開創性章節早於美國烹飪革命。
補充筆記
埃德娜劉易斯嫁給了20世紀70年代去世的史蒂夫金斯頓。 他們有一個養子（非洲人），Afeworki Paulos博士。
2006年2月13日，Edna Lewis在她位於喬治亞州迪凱特的家中去世，享年89歲。
獎和榮譽
1986年 - 被Cook's雜誌評為美國烹飪名人錄
1990年 - 終身成就獎IACP（國際烹飪專業協會）
1995年 - 詹姆斯比爾德生活傳奇獎（他們第一次獲此殊榮）
1999年 - Les Dames d'Escoffier是一家國際女性烹飪專業組織，名為Grande Dame。
1999年 - 南方食物聯盟（SFA）終身成就獎（他們的第一個這樣的獎項）
2002年 - Barbara Tropp總統獎（WCR - 女性廚師和餐館老闆）
2003年 - 入選KitchenAid食譜名人堂（James Beard）
2004年 - 南方烹飪禮物獲得James Beard獎和IACP獎提名
食譜
Edna Lewis Cookbook（Ecco 1989）（停止印刷）
鄉村烹飪的味道（Knopf 1976）
追求風味（Knopf 1988）
南部烹飪的禮物（與斯科特孔雀）（Knopf 2003）