巴爾的摩夫人蛋糕是一個蛋糕，水果和堅果餡料，以及結霜。 蛋糕是南方人最喜歡的。 回顧一下這個配方，享受蛋糕（它最早是在20世紀初創建的）。
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你需要什麼
- 蛋糕：
- 半杯黃油
- 1 1/2杯糖
- 1杯水
- 3杯麵粉
- 2茶匙發酵粉
- 4個蛋清，僵硬地毆打
- 1茶匙香草
- 結霜和填充：
- 1 1/2杯糖
- 2/3杯水
- 2茶匙輕玉米糖漿
- 2個蛋清
- 1/8茶匙鹽
- 1茶匙香草
- 1/4杯切碎的山核桃
- 1/4杯切碎的無花果
- 1/4杯葡萄乾
- 1/4杯蜜餞櫻桃
- 1/4杯蜜餞菠蘿
如何做到這一點
蛋糕：
- 用電動攪拌機攪拌碗，奶油黃油和1/2杯糖; 逐漸加入1杯水，然後加入麵粉和發酵粉。
- 用剛剛打過的蛋清和1茶匙香草折疊起來。
- 在375 F烤箱中烤3個黃油和麵粉蛋糕盤約25至30分鐘，直至插入蛋糕中心的牙籤完全乾淨。
結霜和填充：
- 將1 1/2杯糖，2/3杯水和玉米糖漿放入燉鍋中; 用小火煮，攪拌，直至糖溶解。 煮沸煮沸至240°F。
- 同時，當糖漿達到約234 F時，打蛋清直到形成僵硬的山峰; 加鹽。
- 當達到240°F時，將糖漿從熱源中除去，並立即將一個非常細的水流倒在堅硬的打蛋白和鹽上，同時不停地打漿。 加入1茶匙香草並繼續攪拌，直至結霜冷卻並且保持稠度，約10分鐘。
- 約三分之一的結霜，加入切碎的山核桃，無花果，葡萄乾，蜜餞櫻桃和菠蘿。 在底層展開一半。 將另一層放在頂部並與另一半填充物一起鋪開。 與第三層的頂部。
- 冰霜上面和蛋糕的兩側與其餘的平原結霜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 275 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 15毫克 |
| 鈉 | 178毫克 |
| 碳水化合物 | 51克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |