不要害怕做蛋奶酥; 真的，他們比他們看起來更容易製作。
淡淡的雲彩和充滿甜美，純淨的檸檬和草本香精，這款香草蛋奶酥配方是為每一種菜單準備的。 它巧妙地融入了很多菜單和口味，可以被認為是日常的甜點。 在頂部撒上一點糖果糖 ，並配上少量豐滿的漿果，以獲得一種視覺上的壯觀和驚人的簡單。
你需要什麼
- 2湯匙醃黃油，融化
- 1/4杯砂糖
- 1個1/3杯全脂牛奶，分開
- 1/3杯加2湯匙砂糖
- 1/3杯通用麵粉
- 2茶匙檸檬皮
- 1/4茶匙迷迭香，粉碎
- 1個半湯匙黃油
- 2茶匙香草精
- 4個大蛋分開
- 糖果商的糖粉
- 新鮮漿果
如何做到這一點
如何製作香草蛋奶酥：
預熱烤箱至350F。 黃油一個大的蛋奶酥碟，並在整個菜中滾1/4杯砂糖，確保覆蓋所有的內部表面。 把準備好的蛋奶酥盤放在一邊。
將1杯牛奶放入中等溫度的中等鍋中蒸。 將1/3杯砂糖，1/3杯通用麵粉 ，檸檬皮，迷迭香和剩餘的1/3杯牛奶攪拌在一起，直至形成光滑的麵糊。
慢慢地將一半熱牛奶倒入麵糊中，確保將各種成分混合在一起，直到它們完全平滑。 將調勻的麵糊放回鍋中的熱牛奶中，並將混合物慢慢攪拌，不斷攪拌。 攪拌並煮熟混合物直至稠化約1分鐘。 將黃油攪拌入混合物中並讓其在室溫下冷卻10分鐘。 攪拌在香草提取物 。
在另一個碗中， 以中高速打蛋清 ，直到變成泡沫狀，然後加入剩下的兩湯匙糖。 繼續高速沖擊蛋清，直到它們保持光滑的高峰。
輕輕攪拌三分之一的蛋清進入香草混合物，然後仔細折疊剩下的攪打蛋清。 香草混合物應該是均勻的顏色和輕和起泡，沒有蛋清條紋或大理石花紋。
將蛋奶酥混合物倒入準備好的培養皿中，讓其休息30分鐘，或者立即烘烤25到30分鐘（在高海拔稍長時間），直到蛋奶酥上升並伴有硬皮外觀。 如果需要，可以用撒粉糖粉和少許豐滿的漿果來製作蛋奶酥。
這款檸檬蛋奶酥食譜提供六份。