這種麵團使得小甜麵包，輕麵包和蓬鬆麵包成為可能。 用這個麵團做中國雞尾酒包子和其他基本的中國麵包食譜。 此食譜經中國烹飪（公司即將推出）許可轉載。
這個配方使用麵包粉，其中有高蛋白和高麵筋含量，這有助於麵包上升和形成。
你需要什麼
- 1/3杯水（很溫暖）
- 1茶匙糖
- 2茶匙活性幹酵母
- 1/3杯糖
- 半茶匙鹽
- 3湯匙食用油
- 1/4杯水（沸騰）
- 1個大蛋（叉子毆打）
- 2 1/4杯白麵粉
如何做到這一點
- 用小盤攪拌溫水和第一批糖，直至糖溶解。 在頂部撒上酵母。 靜置10分鐘。 攪拌溶解酵母。
- 在大碗裡攪拌第二份糖，鹽和食用油。 加入開水。 攪拌直至糖溶解。 攪拌蛋和酵母混合物。
- 慢慢地加入足夠的麵粉，直到軟麵團形成。 轉到淡淡的粉面上。
- 揉搓約10分鐘，直至光滑且有彈性。 將麵團放入大油脂的碗中，轉動一次使油脂上面。 用塗油蠟紙和茶巾蓋上。 讓燈在烤箱里站立，門關閉1 1/2至2小時，直到散裝。
- 打下麵團。 蓋。 休息5分鐘。 塑造成12英寸（30厘米）的日誌。 切成12塊。
- 根據所需的食譜填充，塑造和烘焙麵包。 做12個包子。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 119 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 75毫克 |
| 鈉 | 147毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |