Keftédes （κεφέδες）可能是周圍最好的希臘開胃菜（ mezé ）之一！ 他們是像tzatziki一樣的醬汁小圓肉丸，而不是你可能會用肉眼看到的麵食 - 麵食。
這道菜有很多食譜，我個人喜歡它們。 每次我去希臘旅遊時，我都會在不同的小酒館裡得到這些。 每位廚師都支持他們的版本，並且與業主/贊助人就味道和/或他們的建議進行了幾次對話。
真正脫穎而出的東西之一就是因為它真的是肉類和香料，所以你真的可以品嚐所有使用的原料。
對我來說，我喜歡牛至和大蒜 - 所以這個食譜突出了這一點。 這是草藥的戲劇與大蒜和洋蔥的強大存在完美平衡，我認為它的作用非常好。
有些時候我加入了檸檬汁甚至羊奶。 我建議使用這個作為一個堅實的基礎，並添加其他一些你喜歡或認為會很好的食材。 如果保持不變，它仍然是美味的，但我總是鼓勵人們改變和改善，並根據自己的喜好烹飪。
所以試試這些，讓我知道你的想法！
有一個好的版本？ 讓我們了解一下！ 因為誰不喜歡一些好的咖啡豆？
你需要什麼
- 1磅碎羊肉（如果不可用，可以使用牛肉或兩種混合物）
- 4片白麵包，碎成小塊
- 3湯匙牛奶
- 1個中等大小的洋蔥，切碎
- 3瓣大蒜，壓制
- 3湯匙牛至*（見下面的註釋 - 薄荷傳統上使用）
- 1茶匙鹽
- 2個蛋
- ½杯麵粉
- ⅓杯橄欖油，用於煎炸
- 研磨黑胡椒調味
如何做到這一點
將牛奶放入混合碗中並加入麵包片。
在攪拌機中加入洋蔥，大蒜，牛至（或薄荷），鹽和胡椒粉，攪拌至洋蔥完全切碎。
將切碎的混合物加入牛奶和麵包碗中。
將碎羊肉（或牛肉）和雞蛋加入碗中並混合在一起
把麵粉倒在一個盤子裡，大到可以滾動肉丸。
取一塊肉混合物並捲成一個小球。
將麵團捲起來，將整個肉丸過度塗抹。
重複，直到使用所有的肉類混合物。
用中火加熱橄欖油加熱鍋。
加入肉丸並煮至顏色變成棕褐色
煮至沒有粉紅色或想要的偏好。
從油中取出，讓坐在紙巾上。 拍幹以去除多餘的油
與一些tzatziki或茴香酒一起服務！
筆記
*傳統上，它是用薄荷製成的 - 然而，我們並不是它的大粉絲。 如果你想使用它，用牛至替代2湯匙薄荷薄荷。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 292 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 84毫克 |
| 鈉 | 263毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 15克 |