墨西哥巧克力軟糖特有肉桂和柔和巧克力軟糖中的一絲香料，頂部是壓碎的墨西哥巧克力。 墨西哥巧克力通常可以在主要雜貨店的民族食品部分找到，常見品牌包括Ibarra和Abuelita。 它與常規巧克力的不同之處在於，它有顆粒感，未溶解的砂糖晶體有明顯的緊縮，並且通常含有肉桂等香料。
如果你找不到墨西哥巧克力，你可以從配方中省略這一步，但不要試圖替代其他巧克力品種 - 它們不會具有預期的味道和質地。
你需要什麼
- 2湯匙黃油
- 2/3杯淡奶
- 1 2/3杯砂糖
- 1/2茶匙鹽
- 2杯微型棉花糖
- 1.5杯半甜巧克力片
- 1茶匙香草精
- 1茶匙肉桂粉
- 1/8茶匙辣椒（可選）
- 1碟（3.1盎司）墨西哥巧克力，切碎
如何做到這一點
1.準備一個8x8英寸的烤盤，用鋁箔襯裡並用不粘烹飪噴霧器噴塗箔片。
2.將棉花糖和巧克力片放入一個小碗中並放在一邊。
3.將黃油，牛奶，糖，肉桂，辣椒和鹽放在中等高度的中等鍋中。 攪拌直至糖溶解。
4.將混合物煮沸。 繼續讓糖果煮沸，不斷攪拌五分鐘。
5.從熱源中取出。 攪拌棉花糖，巧克力片和香草，攪拌直至混合均勻。
6.倒入準備好的鍋中，使頂部平滑。
7.雖然軟糖仍然是潮濕的，但在上面撒上切碎的墨西哥巧克力。 放置在冰箱中90分鐘以設置軟糖。 一旦設置，切成1英寸的方格來服務。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 54 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 2毫克 |
| 鈉 | 23毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |