奶油椰子大米布丁配日期

Arroz con leche （大米布丁）是我婆婆家裡的主食。用全脂牛奶，檸檬皮和肉桂做成傳統的方式，在炎熱的天氣裡冷食時，它絕對是美味的。但是西班牙也有各種非傳統的大米布丁食譜，我最喜歡的是這個國家的摩爾歷史。

摩爾人有信心將米飯加入西班牙廚房，還有諸如棗，杏仁，杏，甘蔗以及孜然，藏紅花和香菜等香料。他們對西班牙當前美食的影響是巨大的，西班牙的許多典型菜餚（ 例如pinchos morunos ， espinacas con garbanzos和pestiños ）都源於摩爾文化和美食。

這種大米布丁配方除了全脂牛奶之外還使用椰奶，可以加上日期，杏子和杏仁。它可以服務於溫暖或冷，並做出美味的甜蜜早餐，下午點心或頹廢的甜點。

你需要什麼

1/2茶匙新鮮磨碎的小荳蔻（簡單地分開3-4個小荳蔻豆莢，用研缽和研杵壓碎黑色種子）。
4杯全脂，高品質椰子奶（2罐通常是完美的量）
2杯全脂牛奶（如果乳糖不耐症簡單替代另一種類型的牛奶，高音牛奶很好）
3湯匙蔗糖（如果你喜歡甜的話，你可以添加更多）
1/2杯
印度香米 *
鹽少許
烤20個杏仁（可以將全部生杏仁放入塑料冷凍袋中，用擀麵杖碾碎，然後將搗碎的杏仁放入平底鍋中，用中火加熱炒至金黃而香。）
8片日期（幹）
4顆杏子（幹的）
2個新鮮杏子（可選）
*如果你想用不同種類的米做這個，你可能需要調整牛奶量。從兩杯開始（一杯椰奶和一杯全脂牛奶），然後加入剩下的一杯椰奶，直到布丁的質地為止。如果需要更多的牛奶，只需添加更多的全脂牛奶。

在一個中等的平底鍋裡，將椰奶，全脂牛奶和糖放入低沸點（攪拌以確保底部不會粘住或燃燒）。

攪拌大米，小荳蔻和鹽。攪拌均勻，然後降溫至煨。在接下來的45分鐘內用小火煮熟你的大米布丁，直到它變得濃稠和奶油狀。確保每隔幾分鐘攪拌一次，使其不會粘在底部或燃燒。

品嚐布丁，必要時加入更多的糖，讓它變涼。你可以把它放到溫暖的地方，或者將它盛入碗中並冷藏至冰涼。

在此期間，用熱的煎鍋烤碎杏仁（不要讓它們燃燒！）。切片日期並切碎杏乾。將杏仁，棗子和杏子放在大米布丁的上面，如果你決定用新鮮的杏子裝飾每個碗兩片。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）