奶油和不可抗拒的玉米和蟹雜燴

這種經典的玉米和螃蟹雜燴將溫暖你穿過和穿過，即使在冬日里最痛苦的時刻。 玉米和螃蟹的甜味加上培根或咸豬肉的鹹味，創造出一種真正神奇的東西。 此外，紅皮馬鈴薯帶來一個偉大的元素的顏色。

全年獲得新鮮玉米並不總是容易，冷凍玉米是完美的。 然而，來自新鮮玉米的澱粉將具有比冷凍稍好的增稠特性。 但最重要的是，你可以用冷凍玉米做的一件事，你可以用新鮮玉米做的就是燒烤 。

內核被如此精美地燒焦和焦糖化的方式增加了各種複雜的口味。 只要烤玉米，讓它冷卻，然後切下玉米芯的內核，並添加到湯，如下所述。

你需要什麼

• 2盎司。 鹽豬肉（或2條培根）
• ½大洋蔥，切碎
• 2½湯匙通用麵粉
• 1夸脫雞或魚的股票
• ¼杯白葡萄酒
• ½磅紅土豆，擦洗並切成約。 ½英寸的立方體
• ½磅玉米粒（新鮮或冷凍）
• ½磅蟹肉（或仿蟹）
• ¾杯
• 一半和一半
• 潔淨的鹽和磨白胡椒，味道

如何做到這一點

1. 將鹽豬肉或培根切成約1/4英寸的立方體。 如果使用培根，如果讓培根在冷藏室中放置幾分鐘，然後切塊，這可能會更容易。
2. 將豬肉或培根加入一個厚底湯鍋或湯鍋中，慢慢加熱，慢慢加熱，或多或少地持續攪拌3到4分鐘，或直到脂肪液化。 小心不要讓脂肪燃燒。 如果開始冒煙，請降低熱量。

1. 加入切碎的洋蔥，用中火煮至半透明，但不是棕色，再過4分鐘左右。
2. 加入麵粉並用木勺攪拌，同時將其吸入培根脂肪中，製成麵糊 。 將麵團再煮3到4分鐘，但像洋蔥一樣，不要讓它變成棕色。
3. 慢慢攪拌，確保麵醬完全融入液體中。 在混合物煮沸時繼續攪拌，然後加入酒。
4. 加入土豆和煨15分鐘左右，或直到你可以用刀輕鬆地刺穿土豆。
5. 當你在等待土豆做飯的時候，用一個小平底鍋加熱一半半。 你想要它熱（但不沸騰），所以當你在下一步添加到湯時，它不會冷卻雜燴。
6. 加入玉米，將雜燴帶回煨一會兒。 然後加入螃蟹，並在熱半和半中攪拌。
7. 用猶太鹽和白胡椒調味，馬上服用。