潔淨鹽是一種粗粒鹽，適合烹飪，因為它比普通的食鹽更容易處理，並且它也更好地粘附在食品上。 由於鹽是烹飪藝術中最重要的調味劑，所以猶太鹽絕對是廚師最好的朋友。
猶太鹽味道如何？
潔淨鹽具有比普通食鹽更清潔，口感更輕的味道。 添加到食鹽中的碘賦予稍微金屬味道，但猶太鹽不含添加劑。
（另見： 碘鹽 ）
潔淨鹽和食鹽的等同性是什麼？
如果你用食鹽中的食鹽代替食鹽，你應該使用半量的食鹽作為食譜的要求。
例如，如果一個配方需要2湯匙猶太鹽，使用1湯匙食鹽。 如果你換一種方式，可以使用兩倍於食鹽的猶太鹽。
潔淨的鹽有多粗？
雖然潔淨鹽比食鹽整體要粗糙得多，但不同品牌的潔淨鹽的晶體大小有一些變化。 如果你長時間使用一種特定品牌，你可能會開始感覺你使用了多少鹽。
如果由於某種原因您必須換用其他品牌，您可能需要重新調整以補償不同大小的穀物。 例如，如果您更喜歡莫頓，但只能在商店中找到鑽石水晶，那麼這種鹽的顆粒稍微細一些。
我可以在烘焙中使用猶太鹽嗎？
因為它不像食鹽那樣容易溶解，所以猶太鹽不是烘焙的最佳選擇。 堅持用食鹽來做麵包，蛋糕和其他烘焙食品。 （雖然猶太鹽是自製百吉餅 ， 軟脆餅乾和麵包棒的絕佳搭配。）
什麼是其他方式使用潔淨鹽？
潔淨鹽也是製作香料磨的理想選擇（因為鹽晶體真的抓住食物），醃泡汁，鹽水，以及罐頭和酸洗。
你甚至可以使用Kosher鹽來製作鹽邊瑪格麗塔酒杯。
當為馬鈴薯，蔬菜或麵食煮沸水時，請始終慷慨地給鹽加水。 不是因為它讓水沸騰更熱，正如一些人所聲稱的那樣，因為它不會。 但是，因為它讓你的食物口感更好！ 水的味道不像任何東西，所以用普通水煮熟的食物會平淡無味。
有人說你的水應該和海水一樣咸。 這有點武斷，因為並非所有的海水都是鹹的。 關鍵是，水應該鹹味。 一次添加一點，攪拌溶解。 然後品嚐並添加更多，如果有必要。 請記住，你總是可以添加更多。 當然，如果你過度使用，只需將一些鹹水倒入並加入淡水即可。 繼續品嚐，直到它是正確的。
只要確保在煮沸之前將水加鹽，所以你可以嚐嚐它而不會燒舌頭。
另請參閱： 測量烘焙配料