炸製一些鹽豬肉是製作經典海鮮或玉米雜燴的關鍵第一步。 這種自製咸豬肉比商店購買的版本更加美味，而且製作起來非常簡單而且便宜。
你需要什麼
- 2 1/2磅無骨豬肚（切成1/2英寸厚的切片）
- 10盎司。 猶太潔食或其他非碘鹽
- 1/3杯砂糖
- 1個洋蔥
如何做到這一點
- 合併鹽和糖。
- 用一些鹽和糖混合物擦五花肉片。
- 在玻璃，陶瓷或不銹鋼容器的底部鋪上一層糖和鹽混合物。 在上面放一層豬肚片。
- 撒上多一點鹽和糖混合物的切片。 再加一層豬肉片。 繼續加入豬肚片，每層撒上鹽和糖的混合物。
- 封面並冷藏。 鹽豬肉將在2天內痊癒並準備好使用。 它會保存在冰箱里長達一年（這之後它仍然是安全的，但風味會下降）。
- 要使用，沖洗鹽豬肉片。 用紙或乾淨的毛巾擦乾。 切成立方體或小條。 用低熱烹調，直到大部分脂肪都呈現出來。 在鹽漬豬肉中加入切碎的洋蔥，你就可以很好地製作出濃湯！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 516 |
| 總脂肪 | 50克 |
| 飽和脂肪 | 18克 |
| 不飽和脂肪 | 23克 |
| 膽固醇 | 68毫克 |
| 鈉 | 9,187毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 9克 |