水煮或炒雞胸肉配上濃郁的黃油荷蘭醬，配以熱熟米飯。 雞胸肉只是水煮或炒，然後放在米飯上，淋上豐富的自製荷蘭醬。
用沙拉或蒸蔬菜為這道菜做一個特別的周末晚餐或家庭聚餐。
雞胸肉可以在水中煮或用鹽和胡椒輕輕調味，然後用黃油炒至變成棕色並煮熟。 配方包含兩種方法的說明。
你需要什麼
- 對於荷蘭醬：
- 4個大蛋黃
- 2湯匙檸檬汁
- 1湯匙水
- 1杯黃油（融化）
- 鹽味（猶太潔食）
- 對於雞：
- 雞胸肉6個（無骨，無皮）
- 1個小洋蔥（四分法，水煮法）
- 1茶匙鹽（潔淨）
- 可選：1/4茶匙乾葉百里香
- 1/4茶匙黑胡椒
- 辣椒粉，可選
如何做到這一點
將烤箱預熱至150°F或最低溫度設置，以在準備雞肉和米飯時保持醬汁溫暖。 或者，如果你的燃燒器很低，你可以把醬汁放在上面。 感應式燃燒器是非常低煨爐的理想選擇。
（從亞馬遜購買便攜式Max Burton電磁爐）
荷蘭醬
在一個小鍋或一個雙鍋爐的底部，將一英寸的水帶入一個燉鍋（不要煮沸）。
在一個雙鍋爐或一個不銹鋼碗的頂部，它將放在一個小鍋裡，用檸檬汁和水拂蛋黃。
將碗或平底鍋放在沸騰的水中，確保底部不與水接觸。 不斷攪拌一兩分鐘，或直到蛋液溫熱並開始變稠。
慢慢地將融化的黃油攪入蛋黃混合物中。 烹飪時，不要煮沸水，不斷攪拌，直到醬汁混合物變稠。 放入熱水中攪拌，加入鹽調味，辣椒粉。 蓋上並移至預熱的烤箱或非常低的燃燒器以保持溫暖。
白切雞
在高熱的大煎鍋中，將雞肉，洋蔥，鹽，百里香，胡椒粉和水混合在一起。 煮沸然後降低熱量; 覆蓋並燉20到30分鐘，或直到雞肉熟透並且嫩。 雞肉的最低安全溫度為160 F.
炒雞肉
或者，用雞鹽和新鮮黑胡椒調味雞胸肉，並在2湯匙黃油的大煎鍋中炒。 根據厚度烹製，直至變成褐色並且徹底煮熟約15至20分鐘。
將大米分成六塊板塊。
用雞胸脯頂上每個米飯。
將2至3湯匙溫暖的荷蘭酸辣醬倒入每個雞胸肉中，並根據需要添加蒸過的蔬菜或沙拉。
如果需要，將辣椒粉灑在醬汁上。
提示和變化
- 用乾白葡萄酒替代一半檸檬汁。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1523 |
| 總脂肪 | 105克 |
| 飽和脂肪 | 40克 |
| 不飽和脂肪 | 38克 |
| 膽固醇 | 650毫克 |
| 鈉 | 896毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 137克 |