在希臘語中：μπουγάτσαμεκρέμα，發音為boo-GHAHT-sah meh KREH-mah
一個最喜歡的希臘街頭食品和小吃， bougatsa傳統上用非常大的手工phyllo片折疊多次，然後被折疊填充。 這個版本的bougatsa要求商業phyllo麵團。 它有奶油奶油餡，切片並送達溫暖，撒上糖果的糖和肉桂 。
你需要什麼
- 4 1/4杯全脂牛奶
- 1檸檬切片
- 1 1/4杯糖（粒狀）
- 3/4杯粗麵粉
- 4個雞蛋
- 1/4茶匙香草精
- 12張phyllo麵團
- 6盎司黃油（融化）
- 配菜：糖（糖果）和肉桂粉
如何做到這一點
- 在平底鍋中加熱牛奶和檸檬皮。 用木勺攪拌粗麵粉，直至混合物充分混合併變稠。
- 在攪拌碗中，打蛋，糖和香草，直到光照，加入鍋中，在中低火上攪拌，直至達到乳脂狀的蛋奶羹稠度。
- 取出，取出並丟棄檸檬皮，並讓其完全冷卻。 偶爾攪拌以防止乳蛋糕形成頂部的皮膚。
- 將烤箱預熱至350°F（180°C）。
- 用黃油輕輕刷一個烤盤（13 X 9 X 2或同等產品）。
- 將平底鍋的底部鋪上8張蕨菜，用熔化的黃油很好地刷每張薄片。 添加奶油餡。
- 將疊在平底鍋上的多餘的蕨菜折疊在蛋羹上。
- 與其餘phyllo頂部，用黃油刷牙。
- 用剪刀將頂部表面裁切成平底鍋的大小。
- 用水輕輕噴灑，在350°F（180°C）烘烤30-40分鐘，直到頂部變成金黃色。
- 從烤箱中取出，趁熱點上撒上糖粉和肉桂，並保暖。
服務提示：在希臘， bougatsa用披薩刀切割。
注意：不要再加熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 308 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 109毫克 |
| 鈉 | 77毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 7克 |