我在無麩質過渡中早期學到的一項無麩質烹飪的基本原則是永不丟棄一天無麩質麵包。 儘管早餐烤麵包不太理想，但那天陳舊的麵包非常適合自製無麩質麵包丁。 讓自己的美味，新鮮無麩質麵包丁和湯和沙拉將感謝你！
將那天的無麩質麵包切成大約1/2“的立方體，在混合碗中，將立方無麩質麵包，橄欖油和無麩質調味料一起混合，直到徹底包覆。
如果無麩質麵包已經調味或者是草皮 ，那麼您可以點亮其他調味料或跳過調味料。 我喜歡用大蒜和洋蔥粉和乾牛至和鼠尾草的混合物。 四個添加了一個可愛的深度味道，但你可以自由使用你喜歡的調味料。
均勻地將不含麵筋的麵包塊放置在羊皮紙內襯的烤盤上。 乾燥的關鍵是如同酥脆的脆皮麵包丁，在低溫下烘烤一小時，然後將烤麵包片放入烤箱冷卻半小時。
你可以做一個雙批次的油炸麵包塊，並存放在冰箱裡，以備日後使用。 或者，儲存在一個密封的容器內，在整個一周內有沙拉，湯等。
由Stephanie Kirkos更新。
你需要什麼
- 4杯無麩質麵包（立方）
- 1/2杯特級初榨橄欖油
- 1茶匙無麩質大蒜粉
- 1茶匙無麩質洋蔥粉
- 1茶匙牛至（如果無麩質麵包不是草本，可選）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至275°F
- 將無麩質麵包加入1/2英寸的立方體中，並將它們放入一個大的攪拌碗中。
- 將橄欖油倒入一個小碗中，加入調味料。 攪拌結合。
- 將調味過的橄欖油倒在麵包塊上，攪拌均勻。
- 用一塊羊皮紙在一個大的烤盤上舖一塊平舖的麵包塊。
- 烘烤約一小時，或直到麵包塊變成金黃色，乾燥。
- 關掉烤箱，將烤麵包片放入烤箱中再煮半小時。
- 冷卻並食用，或存放在密封容器中。 不含麩質的油炸麵包片在冰櫃中保存良好。 為了方便做一個雙批次！
提醒：務必確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 並非所有品牌都是平等的，因此請務必閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
| 營養指南（每份） | |
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| 卡路里 | 35 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 9毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |